DL-苹果酸钠
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英文名：Sodium DL-malate
法定编号：INS350（ii）EEC.N2O.350;CAS[676-40-0]
分子式：C4H4Na2O5 ;1/2H2O 、分子量：187.06
C4H4Na2O5 ;3H2O, 分子量：232.06
产品性状：白色晶体粉末、无臭、略有刺激性 . 味咸、咸度约为食盐的三分之一 . 有潮湿性 . 加热至130℃失去结晶性水 . 易溶于水、水溶液对石蕊呈弱碱性 .
适用说明：缓冲剂、调味剂、代盐剂 .
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