植脂末奶精
植脂奶精、粉末油脂、脂肪粉等、它主要以氢化植物油、酪蛋白、乳糖、葡萄糖浆、麦芽糊精等为原料、经先进的设备和工艺精深加工而生产出的一种高新技术产品 .
性状：白色结晶性粉末 .
主要性能：
1、植脂末的油脂为植物脂肪、本质上区别于动物脂肪 . 多食用植物性脂肪比动物脂肪更有益于身体健康 .
2、植脂末“奶感”性强、可以减少奶粉使用量、降低生产成本、也可以代替部分黄油、奶油、起酥油和蔗糖甘乳化剂 .
3、植脂末水溶性、乳化性好、在水中能迅速形成均匀的奶液状、口感细腻、滑润厚实、富有奶味 .
4、植脂末能有效提高产品的营养价值、经加香、加味、加色处理后、可以丰富和贺润产品的品味 .
5、植脂末安全可靠、是不严格限量的食品配料、适用范围和添加量可根据实际需要确定 .
作用：营养添加剂 . 植脂末能改善食品的内部组织、增香增脂、使口感细腻、润滑厚实、并富有奶味、故又咖啡制品的好伴侣、可用于速溶麦片、蛋糕、饼干等、使蛋糕组织细腻、弹性提高、并可使饼干提高起酥性、不易走油等 . 植脂末速溶性好、“奶”味强、在食品加工中可代替奶粉或者减少奶量的使用、从而在保持产品质量稳定的前提下降低生产成本 .