聚甘油脂肪酸酯
聚甘油脂肪酸酯(PGFE) 、简称聚甘油酯、系由聚甘油与脂肪酸形成酯、一类属于多元醇部分脂肪酸酯的非离子型表面活性剂 .
特性：
作为甘油脂肪酸酯系列产品中聚甘油酯、其乳化性能比单甘油酯优越得多、原因就在于聚甘油酯有更多亲水性羟基;且其亲水性随甘油聚合度增加而增强、亲油性随脂肪酸烷基不同而不同、所以通过改变聚甘油聚合度、脂肪酸种类及酯化度、可得到一系列HLB值( 亲水亲油平衡值) 由1～20、从亲油性到亲水性不同性能聚甘油酯产品、 以适于各种特殊用途 . 聚甘油酯兼有亲水、亲油双重特性、具有良好乳化、分散、湿润、稳定、起泡等多重性能 . 在人体代谢过程中可分解、从而参与代谢、被人体利用、具有高度安全性、是一类高效安全的添加剂、被联合国粮农组织和世界卫生组织( FAO/WHO) 推荐使用 .
同时聚甘油酯在酸性、碱性和中性环境中相当稳定、遇含盐量较高时也有很好乳化性 .
聚甘油酯无色、无味、 不易发生水解、对产品外观、气味均无不良影响;可与其它乳化剂复配、具有良好协同增效作用、因而广泛应用于食品、日化、石油、纺织、涂料、塑料、农药、橡胶、医药等领域 . 近年来、聚甘油酯已成为迅速发展一类非离子表面活性剂 .
性状：外观呈多样性、由浅黄至琥珀色油状至极粘稠液体;浅棕黄色至棕色的塑性或柔软固体;以及浅棕黄色至棕色硬性蜡状固体 . 不溶于水、能分散于水中 . 溶于乙醇等有机溶剂和油类 .
作用：乳化剂、稳定剂、分散剂、增稠剂、消泡剂、品质改良剂、杀菌剂.