磷酸二氢铵
性状:无色至白色有光泽结晶或结晶性粉末、无臭、在空气中稳定、密度1.803g/cm3,熔点190度、易溶于水,微溶于乙醇、加热至190度变为偏磷酸铵 .
作用：缓冲剂、面团调节剂、膨松剂、酵母食料、酿造发酵助剂;用于焙烤食品、发酵粉、冷冻甜食、人造奶油、发泡顶端料等 .
限量：GB 2760-96,肉制品1g/kg .
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