牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高、这使它对增长肌肉、增强力量特别有效 .
牛肉汤、洛阳菜、东北菜、客家菜 . 主料、牛大骨、牛肉 . 此菜给人的感觉是、汤浓醇鲜、香辣适口;营养丰富、适合大众化 . 喝起来有些甜、又带着浓郁的牛肉味、一天都会很精神 .

羊肉汤

羊肉汤肉烂汤甜、可饮汤食肉 . 羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等 . 其性温味首、温中散寒、化滞、健腺益气、温补肾阳、对治疗虚劳赢瘦、乳汁不下有一定功效 . 怀牛膝味苦酸、性平、有强筋骨、活血通经作用 . 此菜以羊肉为主料、配以多种中药、有健胸作用 .

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