方便面国家标准日前已通过全国粮油标准化技术委员会的审定、不久将正式出台 .

据了解、以前方便面并没有国家标准、只有行业标准、方便面也只分为油炸面和风干面两类 . 而新国标则按面块加工工艺、将方便面分为油炸方便面和非油炸方便面、在油炸方便面中、又按照食用方式增加了"干吃面"和"泡面"两类、更加细化 .

原行业标准并没有划分很详细、只是规定了油炸方便面的油脂含量≤24%、含盐量不高于2.5% . 新国标严格限制了各种面的脂肪指标上限、泡面的脂肪上限为22%、而干吃面要求具有独特的酥脆性口感、油脂含量较高、因此干吃面脂肪含量上限规定为25%;泡面的含盐量应≤2.5%、干吃面则不超过3% .

"如今、方便面的市场占有率很高、如果太咸太油都会给健康带来负面影响 . "中国学生营养与健康促进会副秘书长宋玉芳在接受《生命时报》记者采访时说、以前、一袋方便面含盐量约为6克、而世界卫生组织规定每人每天盐的摄入量不要超过6克、也就是说、吃完一包面后、就不能再吃其他含盐食品了 . 否则、时间一长就会因摄入过多食盐而引发高血压、甚至损害肾脏 . 为了延长保存期、大多数品种的方便面都用油炸过、油脂经过氧化后变成氧化脂质 . 它会积存在血管或其他器官中、加速人的老化速度、引起动脉硬化、导致脑溢血、心脏病、肾脏病等疾病 . 如今、新国标严格规定了油、盐含量、使方便面更加健康 .

另外、新国标还首次规定方便面中的蛋白质含量应不低于8%、以保证方便面的营养、同时还要在产品包装上标明添加剂明细 .