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孔雀，俗称凤凰，在鸟的王国里，孔雀乃百鸟之王，是国人精神世界里平安、富贵、吉祥、好运和美丽的象征，它是集观赏、食用、药用、标本制作、传统羽毛饰品和食品深加工于一体的特种珍稀禽类。孔雀分蓝孔雀、绿孔雀两大类，白孔雀和花孔雀则是繁育中繁生异品系。孔雀作为人们传统意识中的吉祥鸟，它和人类有着悠久的历史渊源，从古到今，孔雀在【敏感词】国人都懂的学和宗教上久负盛名，恒久不衰至今，在古希腊神话中，孔雀象征着赫拉女神，而在中国和日本，孔雀被视为女性的容貌和才华。对于佛教来说，孔雀又是神圣的，它是神话中凤凰的化身，象征着阴阳的和谐结合。

二．孔雀的食用价值

孔雀全身都是宝，随着孔雀的大规模化养殖，从而使越来越多的人们慢慢可以享受到“凤凰”肉的神秘美味。孔雀肉具有极高的营养药用和日常食用价值，孔雀肉净膛宰杀率多达85％以上，其肉质细嫩鲜美，风味口感独特。孔雀肉为高蛋白、低脂肪的健康绿色食品，其蛋白质高达23.2％，远远高于一般禽类，比人们喜爱吃的田鸡、蛇、甲鱼、龙虾和石斑鱼都要高得多，孔雀肉富含20多种氨基酸、多种维生素和其它微量元素，脂肪含量仅为8％。

三．孔雀的药用价值

我国明代著名的药学家李时珍在《本草纲目》中记载：孔雀解百毒、避邪。孔雀肉具有滋阴壮阳、避寒卸火和强身壮体的独特功效，孔雀血能解百毒，其粪便亦具有解毒利水的功效，主治妇女带下、小便不利、恶苍、治大热、消渴去烦、除邪下蛊毒、柔肌肤、去湿热、消痰和磨积块垢腻等等。现代药学也验证：孔雀肉有滋阴清热，平肝熄风和软坚散结之独特功效，其药用和食用价值堪称禽类一绝，所有吃过的人都称神奇。