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卢冰灵(女士)
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卢冰灵 (女士)
好的奶精加好的红茶并不一定能做出好的奶茶,奶茶与红茶的搭配非常重要。一杯完美的奶茶必须茶味、奶味均衡,茶中有奶,奶中有茶,茶味不压过奶味,奶味也不压过茶味。奶茶中加入不同的酒类可以创造出独特口感。
一、红茶煮制:(温奶茶,单品茶饮专用)
工 具:计时器1个,量桶1个,进口保温桶1个。过滤网1个,不锈钢锅1个,温度计1个。
配 比:红茶100克,水5000cc
操作方法:先用量杯量出5000cc的水,放入不锈钢锅烧开,降温至90度,再放入100克红茶,浸泡6分50秒,(用计时器做标准)时间到后滤出茶叶,将茶水装入保温桶即可使用。
注 意:
1、保温桶内不能有油或其他异味
2、一般不建议浸泡时间过长,不然会导致茶味过重,影响口感
3、不同茶叶的浸泡时间和比例也不相同的
4、要将细的茶末过滤干净防止2次发酵。
二、红茶煮制:(冰 奶茶专用)
工 具:计时器1个,量桶1个,进口保温桶1个。过滤网1个,不锈钢锅1个,温度计1个。
配 比:红茶55克,水3000cc
操作方法:先用量杯量出3000cc的水,放入不锈钢锅烧开,降温至90度,再放入55克红茶,浸泡10分(用计时器做标准)时间到后滤出茶叶,将茶水装入保温桶即可使用。
注 意:
1、保温桶内不能有油或其他异味
2、一般不建议浸泡时间过长,不然会导致茶味过重,影响口感
3、不同茶叶的浸泡时间和比例也不相同的
4、要将细的茶末过滤干净防止2次发酵。
联系人 | 需求数量 | 时间 | 描述 |
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采购商 | 成交单价(元) | 数量 | 成交时间 |
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地区:佛山
主营产品:消泡剂,脱模剂,硅油地区:衡水
主营产品:镀锌刺绳刀片刺绳,冲孔网钢格板,轧花网片不锈钢丝网地区:北京
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