本中心的酸  辣粉  技术，正是在重庆酸  辣粉  的基础上,根据自己多年做酸  辣粉  的经验，潜心专研、反复实验，柔和四川的尖辣，加上武汉风味，口味独特，汤料鲜美。酸  辣粉  有两大基本类型的口味，一种是麻    辣型，一种是清爽型，然后由这两种系列口味演变成多种特色口味。要说最爽的肯定是麻    辣口味，吃后麻    味、辣味经久不散，受不了的人辣得还不禁打哆嗦，但年轻人要的就是这种感觉，我们在重庆万州开店时，有人边“扑嗤扑嗤”咂舌头，边喊话：“再来一碗，要麻    辣的！” 清爽型的，不辣，但麻    味不能少，口感超爽，尤其是汤特别好喝，怕长痘痘的女生，最青睐清爽型的果仁酸  辣粉  ，可以不放葱，粉  不吃完，但汤是要喝光的。

全套技术包括：泡粉  ，煮粉  、高汤熬制、油辣椒的制作、秘制红油的制作、牛肉与肥肠浇头的制作、原材料的选用以及各种调料的配比等全套秘技。酸  辣粉  真正做到无需专用设备，也不存在原料的购买限制。只要技术学到，无须高投入便可正常开业，真正做到小投资大回报。

本产品特别适合学校、商场、超市、步行街、广场、居民区等人流旺市经营。开始营业时，每天选一个品种低于成本特价销售，特价标识要醒目，讲究宣传策略。低价位往往易迅速吸引人气，从而带动其它品种的销售。