凉皮技术培训 正宗陕西凉皮技术培训 凉皮技术培训班

陕西凉皮种类繁多，做法各异，调拌时各具特色，口味也不同，选择食界风尚，教您正宗陕西凉皮技术。

麻    酱凉皮  

   一种典型的清真吃法。其做法较简单，把面粉  调成糊状，盛入特制的金属凉皮箩里，摇支凉皮萝使面精平平地铺在箩底，然后放入开水锅内蒸制成熟。吃时，把面皮切成半厘米宽的条，一般加辅料为黄瓜丝，调入盐  、醋、酱、芝麻    酱、辣椒油等即可。凉皮技术培训，就找北京食界风尚培训中心。  

秦镇凉皮    

   以大米粉  为原料制成，因产于户县的秦镇，也叫秦镇米皮。制作时把大米粉  调节为糊状，平铺在多层竹蒸笼内，旺火蒸熟。吃时，用近一米长、20多厘米宽的大铡刀铡成细丝，加入辅料青菜、小豆芽等，调入佐料，好的口味全在辣椒油上，调好的凉皮全呈红色，辣里香。  

汉中凉皮  

   因产于汉中地区而得名。由于加工时用小石磨加水将米磨制成米粉  浆，又叫水磨凉皮。制作时，将磨砀米粉  浆平铺于竹蒸笼上蒸制。加入调料，主要是蒜汁、辣椒油、口味酸  辣之中透着蒜香。正宗陕西凉皮技术培训，就找北京食界风尚培训中心。    

岐山擀面皮    

   制作时，将小麦  粉  洗出面筋，把淀粉  擀成薄饼，上蒸笼蒸制。制成凉皮既软又粘。调料以岐山当地酿制的粮食醋和辣椒油为主，辅以洗出的面筋丝，在一小铁锅内拌合均匀，盛盘而飨客，其口味主要特点是酸  、辣、香。 凉皮技术培训班，就找北京食界风尚培训中心。  

面筋凉皮    

   主产于关中地区，加工时，要先洗出面筋，淀粉  调成糊，盛入金属凉皮箩上锅蒸制。调制时，加入蒸烹面筋块、时令蔬菜，调味品有醋、酱、蒜汁、味精、盐  、辣椒油、香油等，吃时别有风味。    

   除以上几种外，陕西还有扶风的烙面皮，汉中的魔芋凉皮、黑米凉皮，陕北的绿豆凉皮等等。不论哪一种，您不妨都尝尝，一定会使您满口留香。

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