真正的兰州牛肉面讲究纯手工制作：和面、揉面、溜条、拔剂  子、拉面，经过这一系列的动作一团简简单单的面在拉面师手里游刃有余并且还可以拉出不同的形态：细的、二细、三细、毛细、韭叶、大宽、薄宽等再加上兰州牛肉拉面秘制配方汤料，撒上辣椒油和香菜，一碗热气腾腾，色香味俱全的正宗兰州牛肉拉面出炉了！嚼在嘴里那是一个劲道，那是一种享受。来兰州吃一碗正宗兰州牛肉拉面包你有流连忘返之感，让你回味无穷！这兰州正宗的牛肉拉面的制作说简单也简单，说难也难，它可不是随便放点调料煮煮肉，熬个汤，放点面这么简单。兰州正宗牛肉拉面采用精选牛肉，加上秘制汤料配方经过几个小时的熬制做出汤才叫一个字“香”在加上白色的萝卜片更有助于消化，汤熬好之后就等拉面师拉面下锅，一切就是这样的顺其自然，一碗正宗兰州牛肉拉面就这样出锅了！牛肉拉面在甘肃兰州地界生根、发育、发展、壮大、不仅仅是因为兰州人民爱吃面食，更是因为兰州人民对兰州牛肉拉面有其独到的理解，特殊的情怀，更是赋予了它特殊的意义，加上兰州牛肉制作过程中使用的秘制汤料配方使得兰州牛肉拉面在全国范围内独树一帜，成为兰州的代名词，兰州的经典。正宗兰州牛肉拉面配方只为成就一碗面。在整个兰州乃在甘肃地区要选择一家秉着传承经典，诚信做面原则的学校，教授学员学习兰州正宗牛肉拉面，并将兰州牛肉拉面的秘制配方毫无保留的教授给学员，一期不会下期免费再学，包教包会，直到学员能够真真独立制作出正宗兰州牛肉拉面才可以毕业，这就是甘肃顶乐兰州牛肉拉面职业培训学校，在这里你无须有任何后顾之忧，只需用心去学，包你回家后能够制作出正宗兰州牛肉拉面！学校聘用专业从事兰州牛肉拉面二十年以上的技术能手担任老师，对每一位学员都是手把手亲身传教，全天候实操练习，力求让每一位学员都能学到专业技能，学校主要培训内容为：1.从较基础的和面开始教，和面、揉面、拔剂  子、拉面以及兰州牛肉拉面制作过程中较为关键的熬汤、牛肉煮制、调汤技术及配方，和面以及蓬灰及新型绿色拉面剂  的使用，炸制辣椒油。2.五种牛肉拉面制作：清汤牛肉面、酸  菜牛肉面、红烧牛肉面、茄汁牛肉面、麻    辣牛肉面；3.四种地方特色面食：刀削面、香辣肉酱面、兰州正宗炒拉条、羊肉面片、4.特色风味：炝拌凉菜、新疆大盘鸡。尤为突出的是较新研制的茄汁牛肉面、麻    辣牛肉面、香辣肉酱面，每种口味独具有各自与众不同的特色，真可谓鲜、香、麻    、辣样样俱全。在这里你可学到正宗的配方和专业的技能。甘肃顶乐兰州牛肉拉面职业培训学校传授正宗兰州牛肉面配方只为成就一碗面。