烤全羊是新疆少数民族膳食的一种传统风味肉制品 。解放以前，烤全羊是达官贵人、地主等上层人士在逢年过节、庆祝寿辰、喜事来临时用来招待尊贵的客人的珍馐佳肴。烤全羊是目前肉制品饮食中最健康最环保最绿色的美食了，烤全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，颇为适口，别具一格。

四  特色烧烤系列

1.烤羊肉串

2.烤羊排  3.烤羊眼  4.烤羊鞭  5.烤羊外腰  6.烤羊内腰  7.烤板筋  8.烤鱼  9.烤菜卷  10.烤大虾  11.烤鱿鱼  12.烤甜不辣  13.烤鱼丸  14.烤青椒  15.烤韭菜  16.烤茄子  17.烤鱼豆腐  18.烤鸡翅  19.烤面筋  20.烤土豆片

烤全羊的制作要求严格，必须选用1-2岁的内蒙古白色大头羯羊，经过宰杀、烫皮、煺毛、腌渍、调味后，再挂入烤炉内，封住口用慢火烤成熟，成品色泽黄红、油亮，皮脆肉嫩，肥而不腻，酥香可口，别具风味。

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