烘烤、焙烤，通常是以粮油、糖、蛋等为原料基础，添加适量辅料，并通过和面、成型、营养丰富的食品。

芳香四溢，热气腾腾的面包，面包醇朴中带有风味的特别所吸引。事实上，由面粉  、水及酵母的面包看似易做，却是深藏玄机，只要有一步未加留意，就做不出美味的蛋糕。

蛋糕的种类：海绵蛋糕，戚风蛋糕，重油蛋糕，慕斯蛋糕，提拉米苏、卡布奇诺、巧克力慕斯，脆皮朱古力蛋糕，核桃拿破伦蛋糕，德式芝士饼，水果姆斯，彩虹毛巾卷，菊花蛋糕，天使蛋糕，黑芝士蛋糕，穆斯蛋糕，水果蛋糕，冰  欺凌蛋糕，抹茶蛋糕，鲜奶蛋糕，台式面包、欧式面包、西点披萨系列、蛋糕饼干烘焙系列等

培训须知：1.特殊的制作工艺。

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