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闫亚辉(先生)
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闫亚辉 (先生)
地锅形成了现在的风味。其色光润红亮,其香浓郁滑爽,其味厚至淳,其形纯正自然,其器洗练古朴,其汉浑然天成,实为美食的民间代表。
地锅菜起源于苏北和鲁南交界处。条件所限,往往取一小泥炉,炉上坐一口铁锅,下面支几块干柴生火,然后按家常的做法煮上一锅菜,锅边还要贴满面饼,于是便产生了这种饭菜合一的烹调方法。
特色地锅种类:地锅竹笋,地锅乌鸡,地锅鸭,地锅鹅,地锅竹笋鹅,地锅鸡、地锅鱼、地锅牛肉、地锅三鲜、地锅豆腐、地锅龙虾。
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新乡市好滋味小吃培训
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