馒头成为食品后，就不再是人头形态。因为其中有馅，于是又称作“包子”。宋王木永《燕翼诒谋录》：“仁宗诞日，赐群臣包子。”包子后注曰：“即馒头别名。”猪羊牛肉、鸡鸭鱼鹅、各种蔬菜都可作包子馅。同时仍然叫“馒头”。如《饮膳正要》中介绍的四种馒头，又都可叫包子：“仓馒头（其形如仓囤）：羊肉、羊脂、葱、生姜、陈皮各切细，右件，人料物、盐  、酱拌和为馅。”“鹿奶肪馒头：麂奶肪、羊屋子各切如指甲  片，生姜、陈皮各切细。右件，入料物，盐  拌和为馅。”“茄子馒头：羊肉、羊脂、羊尾子、葱、陈皮各切细，嫩茄子去穰。右件，同肉作馅，却入茄子内蒸，下蒜酪、香菜末食之。”（此以茄子作皮，上屉蒸熟）“剪花馒头：羊肉、羊脂、羊尾子、葱、陈皮各切细。右件，依法入料物，盐  、酱拌馅，包馒头。用剪子剪诸般花样，蒸，用胭脂染花。”《正字通》说，馒头开首者，又叫“橐驼脐”。

mp900型刀切馒头成型机

产品参数：

型号：mp900型刀切馒头成型机

电源(v)：220v/380v(见机器铭牌)

功率：1.7kw

规格：10-250克/个

产量：2000-7200个/h

机重：450kg

外形尺寸(mm)：3800*600*1450mm

备注：三段压面

产品简介：

◆ 按照面点工艺要求的动力学科学设计，以确保制品密度，从而保证了制品气孔的均匀细腻，面筋度高、持水性绝佳，且制品表面光亮细腻、口感滑爽，远远超过手工制作的产品。

◆ 产品多样化，可生产各种刀切馒头、花卷等面食。

◆ 主要机件均采用不锈钢，电器原件采用国际名牌产品，外形美观，符合国家食品卫生标准。

◆ 本机采用高品质微电脑控制，人性化的控制面板，控制准确可靠。5分钟即可自如操作。

◆ 自动化程度高，定量准确，使得制品大小统一，馒头面的厚度、成形、切段大小，随意可调，一人、两人均可操作。

◆ 结构合理，拆装维修容易，清洗方便。

◆ 本机对面粉  质量要求不高，且适合各种工作场所。

◆ 工作效率相当于12到18个工人同时手工制作馒头，真正的低投入、高收效，节省投资。

◆ 免费提供上门培训指导、安  装、调试、及面点工艺的传授。

制做馒头注意事项发酵面时一定要发到时间，剂  子口一定要朝上，（北方人一般不会把面团再揉成馒头状，这是剂  子口要朝下，日常食用的一般都是白面馒头，因此一般不会加别的东西，只有逢年过节有时候会在馒头上加点枣花生之类的）。

下剂  子摆在笼屉上时，千万不要碰，否则不会“开花”。

上笼屉时火一定要旺，而且要在水沸时上笼屉。特点：色泽洁白，形如花朵，甜香爽口。

发酵粉  用35度～37度温水化开，用这个水和面。到软硬适度不粘手，揉光用湿布盖好醒面发酵。如今的天气，2个小时是肯定能发起来地。然后将面置于案板上，加干面再揉匀，再醒一会。这时就随便你了，是加豆馅，是放肉和菜或是其它东西作成诸如豆包、包子、花卷、糖三角，就看你的想吃啥了。成形后，再放约半小时。特别注意的是上锅开蒸这道工序，一定要中火，锅里要用冷水，勿谓言之不预也。要是像平常那样大火开水，出来的绝对是死面团。大火开水的作法只适用于用面肥发酵的面。

蒸馒头勿用热水。许多人爱用热水或开水蒸馒头，以为这样开得快。其实这并不科学。因为生冷的馒头突然遇到热气，表面粘结，容易使馒头夹生。正确的方法应是在锅内加冷水，放入馒头后，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口。

我公司产品分类：

一、面制品加工设备：包子机,馒头机,月饼机,酥饼机,汤圆机,饺子机,酥角机,和面机,搅拌机,包子馒头组合机,面包分块机,米粉  机,河粉  机,压面机,酥皮机,食品烘炉,吐司整形机,馅料分块机,蒸饭柜,面包发酵箱等

二、肉制品加工设备：肉丸成型机,冻肉切片机,立式切肉机,绞切两用机,绞肉机,肉丸打浆机,鱼肉采肉机,自动灌肠机,鱼浆精滤机,去鱼鳞机,刨肉机,家禽脱毛机,锯骨机,拌馅机,斩拌机等

三、果蔬加工设备：蔬菜脱水机,切菜机,水压式洗米机,薯仔脱皮机,蔬菜清洗机,切丝切片机,多功能切碎机,刹菜机,切菜机,切瓜果机,调料机等

四、磨浆榨汁设备：胶体磨,豆浆机,豆腐压榨机,磨浆机,商用榨汁机,甘蔗榨汁机,榨橙汁机,

五、冷饮制作加工设备：冷饮机,雪蓉机,冰  淇淋机,片冰  机,沙冰  机,制冰  机等

六、油炸系列设备：真空油炸机,燃煤式油炸机,电加热油炸机,燃气油炸机,夹层锅等