榴莲冷库可分为简易贮藏保鲜、冷藏保鲜、控制冰点贮藏保鲜。简易贮藏保鲜是利用当地的自然条件，创造红酒保鲜冷库，鲜花，绿植，适宜的温度、湿度，达到红酒保鲜冷库红酒保鲜冷库鲜花绿植保鲜的目的，缺点是湿度不易控制；另外，还要注意通风换气。冷藏保鲜是在有良好隔热效能的库房中装置冷冻机械设备，根据不同种类红酒保鲜冷库红酒保鲜冷库鲜花绿植的要求控制库内的温度、湿度和通风换气，达到红酒保鲜冷库红酒保鲜冷库鲜花绿植保鲜的目的，它是当前红酒保鲜冷库红酒保鲜冷库鲜花绿植最主要的贮藏方法之一。

减压贮藏保鲜和高压保鲜：减压贮藏保鲜是将红酒保鲜冷库红酒保鲜冷库鲜花绿植置于密闭的库室内，用真空泵抽出大部分空气，使内部压力降到10kpa左右，造成一个低氧的环境，乙烯等气体分压也相应降低，并在贮藏期间保持恒定的低压，温度为1—18℃，相对湿度在95％以上。此法能降低果实的呼吸强度，因而能延缓果实的成熟与衰老，延长保质期，但建造大型减压榴莲冷库投资较大，国内正处于试验阶段。  

  榴莲冷库的高压保鲜技术是利用施加的外部高压与其内部蒸汽压之差，抑制生物体内的酶活性，杀死各种病原菌微生物，阻止水分和营养成分向外扩散，减缓呼吸速率和成熟速度，有效延长贮藏期。是目前较先进的贮藏技术，但由于高压设备限制还未应用于生产领域。