山东中科金穗设备科技有限公司，是由中国科学院理化技术研究所技术参股，致力于液氮冷冻技术在食品速冻、冻干等行业的推广和应用，将科研成果产业化的运作平台。针对食品冷链和冻干等产业对品质要求不断提高的背景，公司借助中科院理化所深冷研发团队雄厚的研发实力，引入液氮速冻技术研发出具有超低温区（0~零下196℃）极速冷却（≥50℃/min）等特点的冷冻设备。公司还根据全球客户的不同需求提供各种定制服务，并为其提供完整的食品快速冷冻和冻干解决方案。

公司拥有强大的技术团队和科研实验设备，对冷却介质与食品之间的传热和传质过程，研究玻璃态热质传递规律进行研究，并分析细胞间热质传递过程，研究玻璃态形成机理，得出不同冷却介质，冷却方式，冷却速率的食品冷却效果。公司秉承以专业的态度，可靠的产品，无限的热诚为全球客户提供优良的冷冻工艺及设备的理念，全力帮助全球客户提高产品的市场竞争力。

随着食品速冻行业的不断发展，液氮速冻逐渐成为一种流行趋势，中科金穗液氮速冻机比传统的冷冻设备降温速度更快，达到50度每分钟，温度达到零下196度，可以极速冻结食品，由于速冻比较快，不会破坏食材的内部组织结构，保证了食品的形状、味道、色泽和营养，大大提高了冻结后的食品品质，并且干耗损失很小，只有不到百分之一，无形中提高了产品的价值，比传统冷冻机械更受当代企业欢迎。能够实现单体速冻，不会产生粘连损失。另外液氮速冻机可以灵活调整产量，操作简单，清洗维护方便，无污染无噪音，经济环保。冻结时间短、效果好，以更小的能耗达到更佳冻结效果。

本公司产品广泛应用于肉食类、海鲜类、涮锅类、水果类、蔬菜类、面点类、冷食类和中药类等。如: 牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉；鲍鱼、海虾、海参、龙虾、海鱼、三文鱼、螃蟹；火锅涮品；草莓、芒果、菠萝、杨梅、木瓜、龙眼；竹笋、玉米、豆角、洋葱、香菇；汤圆、水饺、包子、粽子、春卷、馄饨；冰  激凌、乳酪品、鹿茸等。

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为什么选择液氮为液氮速冻机的制冷介质？

在标准大气压下，液态氮吸收热量发生相变为气态时，要吸收199.29kj/kg的气化潜热，再由-196.5℃上升到-10℃的低温气体要吸收202kj/kg的热量。液氮就是利用这种超低温吸热特性，用其来进行快速降温，这时的温差高达200℃以上，强烈的热换，能使冻品在瞬间被冻结，外表形成硬壳，冻品内部水份不会挥发，使冻的干耗率极低，几乎为零。由于冻结时间极短，5至10分钟，是常规冻结方式的1/8~1/5，冻品内部生成的冰  晶就很细很均匀，冻结速度大于细胞内外蒸汽渗透速度，细胞内外同时生成冰  晶，对细胞壁没有破坏性，所以解冻后就能保持冻品原有的色、香、味及新鲜状态，液氮速冻是目前先进的食品速冻保鲜工艺之一。