葡萄酒储藏最 主要条件有六方面：温度、湿度、避光、避振、异味和摆放。

一、恒温：

温度是葡萄酒储存最 重要的因素 ,这是因为葡萄酒的味道和香气都要在适当的温度中才能最 好 地挥发。更准确地说,才会在酒精挥发的过程中令人产生舒适的感觉。如果酒温太高,苦涩、过酸 等味道便会跑出来；如果酒温太低,应有的香气和美味又不能有效挥发。

二、保湿：

湿度的影响主要作用于软木塞。湿度太低,软布塞会变得干燥,影响密封效果,让更多的空气与酒接触,加速酒的氧化,导致酒变质。即使酒没有变质,干燥的软木塞在开瓶的时候很容易断裂甚至碎掉,那时就免不了有很多木屑掉到酒里,这可是有点令人讨厌的事情；如果湿度过高有时也不好 ,软木塞容易发霉,而且,在酒窖里的话,还容易滋生一种甲 虫,这种象虱子大小的甲 虫会把软木塞咬坏。葡萄酒的最 适宜保存湿度在50％～80％之间,但一些来自国际知名葡萄酒地窖的测试,90％以上的湿度也不影响葡萄酒的保存。

三、避光：

葡萄酒要避免强光照射,紫外线尤其会使酒早熟,透明玻璃瓶会使这个问题恶化,虽然葡萄酒的墨绿色瓶子能够遮挡一部分紫外线,但毕竟不能完全防止紫外线的侵害。因此想要长期保存的葡萄酒应该尽量放到避光的地方,地窖或者专业葡萄酒恒温柜应保持黑暗。

四、避振：

振动对酒的损害纯粹是物理性的,葡萄酒装在瓶中,其变化是一个缓慢发酵的过程,震荡会扰乱酒的分子结构,让葡萄酒加速成熟,让酒变得粗糙。所以应该放到远离振动的地方,而且不要经常搬动。

五、无异味：

葡萄酒就象海绵,会将周围的味道吸到瓶中去。葡萄酒的木塞实际上也是葡萄酒的一个“呼吸器官”,刺激的味道会透过木塞渗透进入葡萄酒内,所以葡萄酒不宜跟其它食品一起存放,以防止异味浸入酒中。

六、平放：

酿酒师把平躺着存放的葡萄酒酒叫作“睡美人”。葡萄酒平躺着放,它的软木塞就会保持湿润,空气就进不来,这样,葡萄酒的质量就不会发生变化。