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赵国良(先生)
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赵国良 (先生)
引言
食品加工企业在产品生产过程中,加工设备及管道的清洗非常重要。为了制造符合卫生要求及高质量的食品,在食品加工过程中,除了重视防止原料微生物污染(一次污染)外,还须防止微生物二次污染,即防止制造机械、生产工具等微生物污染,保持制造设备的清洁环境,这也是防止事故最有效的方法。如不及时、彻底地清洗将直接会影响产品的质量。那么我们应如何对加工设备进行清洗消毒?如何避免因加工设备对食品产生的二次污染?如何替换传统清洗消毒剂 产生的微生物残留?如何保证食品的品质质量?本文应上述问题针对性的深入探讨其中原因及厉害关系,以供参考。
食品加工设备清洗消毒的重要性
食品加工设备及管道是影响食品质量的一个重要因数。加强对食品加工设备的污染防控,包含两层意思:第一:加工设备自身不对食品产生污染,也不会对环境产生污染,但存在较大的安 全隐患;第二:不但对食品产生污染,并会污染操作人员,形成双重的二次交叉感染。如牛乳是一种高营养食品,含有蛋白质、脂肪、乳糖、矿物质、维生素 、酶类等物质。在乳制品加工过程中,与牛乳接触的设备表面,特别是加热设备,易产生各种沉积物,即奶垢。如牛乳浓缩加工过程中,浓缩锅内的加热管常出现有沉积的焦结物,这些沉积焦结物(奶垢)会影响设备的传热效率,使得产品杀菌不彻底,浓缩物蒸发水分的效率下降,还造成乳固体的损失;奶垢又是微生物生长繁殖的良好的培养基。因此,食品加工企业加工设备生产结束后,要进行彻底的清洗和消毒,防止微生物的大量生长繁殖,保证产品的卫生质量。
cip系统
目前cip系统是一种高效而又方便的设备清洗系统,cip(c1ean in p1ace)即原地清洗,是一种不用拆卸设备、零部件、管道的清洗方法。因此,清洗中不必对设备和管道进行人工擦洗和冲刷,它利用设备上原有的管道和附件,送入清洗消毒剂 ,通过清洗消毒剂 的化学作用、物理作用,以及清洗消毒剂 在流动时本身产生的机械冲刷作用,从而直接清洗设备(加工设备等)和管道本身。从而降低了劳动强度,缩短了设备清洗时间,提高了产品的卫生质量。食品加工设备因为其结构主要由金属构成,各个配件的结构和材质都不尽相同,所以,在选择清洗消毒剂 的时候,需要特特别的注重。
清洗消毒剂 的选择
理想的杀菌剂 应该是杀菌范围广、杀菌效果快、对机器及食品质量无影响、杀菌的持续效果高、洗脱容易、万一混入安 全无毒、对废水处理设施及环境的不利影响小、经济等要求。要选用高质量高标准的食品级清洗消毒剂 才能保障食品的卫生和安 全。
奥克泰士
奥克泰士--德国原装进口清洗消毒剂 ,主要成分为过氧化氢 银离子,食品级高浓缩型,产品无色无味无毒无残留,经过iso9001/iso14001管理体系认证、欧盟emas检测认证、ifs国际食品标准认证、德国莱茵tuv认证等。2015年进入中国市场,在鱼龙混杂的消毒剂 市场,奥克泰士独树一帜,短短三年时间内,客户遍及全国各地,市场占有率高居榜首。这不是偶然,因为在诚信与产品质量为后盾的前提下,我们有信心在不久的将来让奥克泰士成为世界品牌。作为德国进口食品加工设备清洗消毒剂 奥克泰士,对食品加工设备杀菌效果迅速,对微生物非选择性,能充分发酵杀菌效率,器具表面不会形成皮膜,几乎不受水硬度及其他成分的影响,在加工设备清洗消毒剂 与表面的细菌,病毒等微生物发生反应后的产物是水和氧气,不会对食品产生有害残留,不会改变食品的颜色及口味,安 全环保。
奥克泰士产品特点
1、广谱杀菌:奥克泰士拥有瞬间杀菌性能,能够杀灭包括:大肠杆菌,霉菌,酵母菌,金黄色葡萄球菌、嗜热链球菌、保加利亚杆菌,粪肠球菌,绿脓杆菌,产气荚膜梭菌,铜绿假单胞菌,乳微细菌、芽孢菌,产碱 杆菌,链球菌等200多种细菌,病毒。
2、奥克泰士具备无二次污染的特点,因为奥克泰士是通过释放氢氧键,氧化作用杀菌的,所以残留只有水和氧气,属于无二次污染的纯生态消毒产品。
3、去除管道内壁生物膜、清除藻类,彻底杀菌。有效控制菌落总数指数范围。
4、绿色完全环保,对人体无害;安 全无毒、无残留;不产生抗药性,无味无色,无腐蚀性,不起泡沫,完全溶于水,使用安 全,水质不会发生任何改变。不会造成二次污染的问题,能够在0-95下有效使用。100%的可生物分解,完全的生物友好,不会污染环境,分解后只有水和氧气。
5、产品不易挥发,质量稳定,保质期长。
6、性能高效:产品作用时不受温度、ph值、光感,其它添加剂 等影响作用效果,不会对饮料其它防腐剂 产生副作用、对口感不会造成任何影响,所以在运输或货品货架上都能友好的保证质量品质
招商合作:济南辰宇环保科技有限公司诚招全国各行业合作商!德国130年精工企业专注环保杀菌消毒剂 的生产与研发,解决各行业生产企业有害微生物困扰,提供具体行业使用方案。诚邀各行业领袖,科研机构,企业单位参与方案制定与产品研发。期待您的来电。
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