山梨酸钾英文名：potassium sorbate  

山梨酸钾别名：2,4-hexadienoic acid potassium salt 　　                                                               山梨酸钾学名：己二烯-(2，4)-酸钾; 2,4-己二烯酸钾 　　                                                              山梨酸钾cas：24634-61-5 　　                                                                                      山梨酸钾einecs号：246-376-1[1] 　　                                                                                   山梨酸钾分子式：c6h7ko2 　　                                                                                                                       山梨酸钾结构简式：ch3ch=chch=chcook 　　                                                                          山梨酸钾质量标准：中华人民共和国国家标准gb13736-2008 　　俗称：防腐剂.　　                                                           山梨酸钾为白色至浅黄色鳞片状结晶、晶体颗粒或晶体粉末，无臭或微有臭味，长期暴露在空气中易吸潮、被氧化分解而变色。山梨酸钾易溶于水，67.6g/100ml(20 ℃)；5％食盐水，47.5g/100ml(室温）；25％糖水，51g/100ml(室温）。溶于丙二醇，5.8g/100ml；乙醇，0.3g/100ml。1％山梨酸钾水溶液的ph7～8。目前已广泛地用于食品、饮料、酱菜、烟草、【敏感词】国人都懂的药、化妆品、农产品、饲料等行业中，从发展趋势看，其应用范围还在不断扩大。含量：99％   用量

（1）肉、鱼、蛋、禽类制品 0.075g/kg

（2）果、蔬保鲜、碳酸饮料0.2g/kg

（3）胶原蛋白肠衣、低盐酱菜、醤类、蜜饯、果汁（味）型饮料、果冻 0.5g/kg

（4）食品工业用塑料桶装浓缩果汁2.0g/kg

（5）酱油、食醋、果酱、氢化植物油、软糖、鱼干制品、即食豆制食品、糕点、馅、面包、蛋糕、月饼、即食海蜇、乳酸菌饮品 1.0g/kg

（6）果汁（果味）冰、含乳饮料 0.5g/kg

（7）预调酒 0.2g/kg

（8）肉灌肠 1.5g/kg

（9）复合调味料、调味糖浆、液体复合调味料、即时笋干 1.0g/kg