本产品是多功能优良食品添加剂 ，主要用于蛋白质凝固剂 ，酸 性剂 ，膨松剂 ，保鲜防腐剂 调味剂 粘合剂 色调保持剂 等．广泛用于食品，日用化工，医 药，化妆品，塑料和树脂改性．电镀抛光，金属清洗，有机合成等方面． 可用于鱼虾保鲜，最大使用量为0.1g/kg, 残留量小于0.01 mg/kg；用于香肠（肉肠）、鱼糜制品、葡萄汁、豆制品（豆腐花、豆花），最大用量3.0g/kg；本品与碳酸 氢钠按2：1混合成发酵粉 ，可用于制作饼干、面包、蛋糕，用量约为小麦 粉 的0.13％。本品对人体无毒、无害。 稳定和凝固剂 、酸 味剂 、螯合剂 。
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