tmr-801魔芋粉  （腌制凝胶粉  ）：

     本品为多功能腌制型、蛋白凝胶魔芋粉  ；具有肌原蛋白助溶及蛋白凝胶、脂肪乳化等多重功能；适用于各种灌肠制品、调理肉制品、肉丸子等肉制品的腌制；综合性能优于传统复合磷酸  盐  、腌制剂  等产品；使用时可同时替代腌制剂  （复合磷酸  盐  ）和常规肉制品用卡拉胶。

    使用方法：将本品与原料肉搅拌均匀，0-4℃腌制8-12小时即可。

    参考用量：0.4-0.5％。

tmr-804 魔芋粉  （素  肉结构粉  ）：

     素  肉结构型蛋白凝胶魔芋粉  ，与脖皮、蛋白等原料一起折拌凝固，可行成瘦肉纤维结构的仿真素  肉。

     本原料制作的素  肉，可作为肉制品优质填充原料，提供制品呈肉特性，增强制品弹脆口感，部分替代瘦肉、降低生产成本、提高制品品质感官。

    本素  肉可作为高温火腿肠、低温火腿肠、台湾烤肠、素  肉火腿肠、丸子、三文治等肉糜制品添加使用。

    使用方法：其他原料混合均匀后，加入本品斩拌均匀，灌肠，50℃放置1小时，在熟化处理。

    参考用量：1.0％。

tmr-805魔芋粉  （淀粉  肠弹脆粉  ）

    本品为淀粉  凝胶型魔芋胶，具有增稠、凝胶、乳化、保水、保油、淀粉  抗老化功能。能与肉蛋白、脂肪、淀粉  的混合肉糜形成热不可逆凝胶结构，增强制品的弹脆特性，是制作淀粉  肠的优质原料。

    使用方法：与其他原料混合均匀即可。

    参考用量：0.5-0.8％

tmr-815魔芋粉  （低温火腿肠结构粉  ）

    本品为凝胶型魔芋胶，具有增稠、凝胶、乳化、保水、保油、淀粉  抗老化功能。能与肉蛋白、脂肪、淀粉  的混合肉糜形成热不可逆凝胶结构，增强制品的弹脆特性，是低温灌肠制品的优质原料，是肉制品用卡拉胶的升级换代产品。本品保水、保油能力为常规肉制品用卡拉胶的3-4倍。

    使用方法：直接添加入馅料中即可。

    参考用量：0.3-0.5％；

tmr-820魔芋粉  （高温火腿肠弹力粉  ）  

     本品富含魔芋葡甘聚糖、蛋白凝胶源、蛋白弹力源；能形成与肌肉盐  溶蛋白相似凝胶特性的热不可逆凝胶，且本凝胶耐高温能力强，适宜作为高温灌肠制品结构原料使用；同时也是西式火腿肠、中式灌肠及其它肉糜制品生产时添加的理想原料.

     使用方法： 使用时将本品用少量冰  水溶涨15-20分钟，然后加入馅料中斩拌或搅拌均匀，灌制或成形，55℃凝固30分钟，然后灭菌即可。

    参考用量：1.0-5.0％。

tmr-601魔芋粉  （四川腊肠结构粉  ）

    本品根据四川腊肠结构特点及缺陷而设计生产的功能性魔芋胶；本品能明显提高四川腊肠的切片性、弹性，改善口感，改善产品结构。

    使用方法：其他原料混合均匀后加入本品，搅拌均匀，灌肠，然后常规加工。

    参考用量：0.2-0.5 ％