阿力甜英文：alitame分子式：c14h25n3o4s.2.5h2o分子量：376.5,cas：99016-42-9 中文名称：阿力甜  又称天胺甜精,中文别名： l-天门冬酰-n-(2244-四甲基-3-硫杂环丁基)-d-丙氨。闪 光 点：321.8°c 折 射 率：1.559沸 点：608.5°c at 760 mmhg
性状：白色结晶性粉末。味甜 ,甜度约为蔗糖的2000倍；风味与蔗糖接近,无后苦味和金属碱、涩味,且口感与蔗糖接近,甜味迅速、持久、安全,留甜微弱。无嗅或微有特征性臭味。不吸水,易溶于乙醇（61％）、甘油（53.7％）、甲醇（41.9％）和水（13.1％）,微溶于氯仿。室温下ph值为5-8的水溶液,贮存半衰期为5年,5％水溶液ph值为5.6。
特性：阿力甜是一种二肽类甜味剂,甜味清爽、耐热耐酸耐碱（在酸、热等条件下均十分稳定）,具有优越的贮存和加工稳定性,可广泛用于食品工业。其缺点是因分子结构中含有硫原子而稍带硫味。室温下ph值为5-8的水溶液,贮存半衰期为5年,5％水溶液ph值为5.6,无后苦味和金属碱、涩味,且口感与蔗糖接近,甜味迅速、持久、安全。 
用途：广泛用于食品工业。常用于饮料、果冻、冷饮、餐桌甜 味剂等。