我 国的水产养殖对象品种很多，从甲  壳类到爬行类共百余种，但重点养殖对象却只有20种左右。由于产品价格和养殖成本等原因，也由于养殖对象罹患暴发性疾病的 可能性较小，因而出现药物残留的可能性不大。一般来说，淡水养殖鱼类药物残留的出现机率较小。原因是淡水鱼类价格较低，考虑到养殖成本，施药的频率和强度

都较低；养殖的鲟鱼、海水螺类对水质的要求较高，疾病发生的频率也就较低。可能导致药物残留的都是那些价格相应较高，发病率较高，为了控制疾病发生而用药 强度较大的一些品种。可能会有药物残留的养殖品种见表1。

表1  我国水产养殖对象中可能会

出现药物残留的主要品种

 类别

 养  殖  品  种

 甲  壳类

 南美白对虾、中国对虾、刀额新对虾、罗氏沼虾、中华绒螯蟹

 鱼类

 大菱鲆、鲈鱼、大黄鱼、鳗鲡、黄鳝、罗非鱼

 两栖类

 牛蛙、美国青蛙

 爬行类

 中华鳖

   我 国水产动物的病害防治大多借用人兽原料药，或是这些药物用途的延伸。在水产养殖上，药物的种类较多，用药的范围也较广。除了消毒剂  外，还有杀虫驱虫类、抗

生素  类、磺胺  类、呋喃类和喹诺酮    类等，个别情况下还使用某些激素  。表2是我国目前使用较为普遍(或者曾经较为普遍)，且有可能导致水产品出现药物残留的几 种主要药物。

表2  我国水产品中可能出现残留的主要药物

 类别

 药物

 消毒剂  类

 硫酸  铜、三氯  异氰  尿酸 

 杀虫驱虫类

 菊脂类农药、甲  苯  (或苯  硫)咪唑   

 抗生素  类

 土霉素  、氯  霉素 

 磺胺  类

 复方新诺明

 呋喃类

 呋喃唑    酮    、呋喃西林

 喹诺酮    类

 盐  酸  环丙沙星、噁喹酸 

 其  它

 喹乙醇、已稀雌酚、甲  基睾丸酮   

   (二)我国水产品药物残留的概况

   2000-2002 年对某些地区水产养殖产品的药物残留情况作了相应的调查。管中窥豹，我们认为我国水产品在药物残留上虽然存在着一定的问题，但总的来说，水产品的质量总体

上还是可以信赖的。2000年从上海、江苏、浙江等省(市)的某些养殖区抽样检测了100个中华鳖肌肉样品、25个罗非鱼肌肉样品和50个鳗鲡肌肉样品， 检测结果是中华鳖肌肉样品中仅有1个样品的已烯雌酚含量超标，占检测样品总数的1．0％；50个鳗鲡肌肉样品中，土霉素  含量超标的样品有3个，占检测样品

总数的6％；四环素  和金霉素  含量均低于残留限量标准；25个罗非鱼样品，甲  氧苄啶、磺胺  、磺胺  嘧啶、磺胺  噻唑    、磺胺  吡啶、硫代异噁唑    、磺胺  甲  噁唑    、磺胺  二

甲  嘧啶的含量均低于残留限量，达标率100％。2001年又对来自江苏、浙江、湖北、湖南、河北、山东、大连、广东和福建等9个省(市)的中华鳖、牙鲆、

大菱鲆、鳗鲡、中华绒螯蟹和鳜鱼等533份样品中已烯雌酚、氯  霉素  、土霉素  类(土霉素  ／四环素  ／金霉素  )和呋喃唑    酮    等4类鱼药的残留进行了检测，合格样品 466份，检测合格率达87．4％。同年12月抽查来自江苏、上海等地的中华绒螯蟹、鳗鲡样品各30个，其土霉素  、四环素  、氯  霉素  、呋喃唑    酮    、喹乙醇、已

稀雌酚等药物的残留都在最低残留限量以下。2002年对来自上海、浙江、广东、广西、海南等地的南美白对虾290个样品中氯  霉素  、呋喃唑    酮    和已烯雌酚的检 测结果表明，仅有3个样品呋喃唑    酮    超标(标准是10μg／kg以下，而阳性检出结果在12．53μg／kg以下，超标者占样品总数的1％)，氯  霉素  含量超 标的有49个，最高为7．51 μg／kg，大部分在2—3 μg／kg(合格标准为1 μg／kg)，超标者占样品总数的16．9％。

诺福在水产去除药残方面的使用

i 产品概述

作为新一代的生态型灭菌、消毒、保鲜剂  ，诺福水以其独有的生产技术，基于“活性胶质银离子”以及“食品级过氧化氢”，成为领先全球的产品。

    产品达到iso 9000 和iso 14000 标准，经过了欧盟及众多国外研究机构组织检测，在被欧洲大多数国家广泛应用的同时，在澳大利亚、北美也被作为最新一代的杀菌、消毒剂  而被认可。

诺福拥有强效的广谱杀菌效果，在杀灭病原体细菌，生物膜，藻类，酵母，真菌和病毒等物质时效果显著，诺福的功效是经过近200种细菌学，生物学，病毒学和毒物学的测试和验证过的（若客户有要求，可提供这些测试报告副本）。

ii 产品特点

1 诺福牌消毒剂  具备优秀的微生物杀灭能力

因为诺福牌消毒剂  拥有的独特的杀菌机理，它具体出众的杀菌能力。我们知道诺福牌消毒剂  是通过过氧化氢和胶质银离子的相互作用来达到杀菌目的的，（胶质）银离子呈阳性，而大多数有害微生物，包括孢子都是阴性的，它们相互吸引，胶质银离子能够被这些阴离子吸附过去，而胶质银离子同时携带了强氧化剂  ——（食品级）过氧化氢，这样胶质银离子将和食品级过氧化氢同时发挥作用，氧化杀死一切有害微生物，包括其外保护层，同时摧毁细胞壁内的一切东西，至少能摧毁细胞的dna，因此这些微生物就再也无法繁殖了。以下详细介绍了胶质银离子作为稳定剂  、催化剂  的功能：

-胶质银离子作为稳定剂 

上面我们已经提，普通过氧化氢是不稳定的，这就意味着它可以缓慢的在水和氧气中被分解。为了解决这个问题，将胶质银离子作为稳定剂  加入诺福。这种稳定剂  可以阻止过氧化氢的分解，因此诺福可以被保存2～4年。

-胶质银离子作为催化剂 

胶质银离子同时也可作为催化剂  。这种催化剂  的特殊在于：仅仅当食品级过氧化氢和污染物（有机物、藻类等等）接触时，才产生催化作用。所以当诺福被保存的时候胶质银离子是作为稳定剂  发挥作用，可是一旦它接触到有机物，胶质银离子就将作为催化剂  激活过氧化氢，当所有的有机物被产生的活性氧化物氧化后，胶质银离子又一次作为稳定剂  保护剩余的过氧化氢。

因此不同与以往任何的过氧化氢，诺福只在遇到有机物的时候才开始反应，可以“自动“的保存用不完的过氧化氢。

正是由于胶质银离子的存在，过氧化氢在和有机物接触时，变的非常有活性。这种强活性是因为诺福内部的胶质银离子和过氧化氢的交互作用产生的。

当与有机物接触时，一个氧原子会主动的从过氧化氢分子中脱离。因此作为催化剂  的胶质银离子和过氧化氢之间的连接力量就会首先被打破。通过这种方式被释放的氧原子拥有高动力能。因此产生的活性氧化物（阳离子、阴离子）同时也具备了高能力，可以更加轻松，有效的穿透细胞壁，快速彻底的氧化有机物。

同普通的过氧化氢比较，如果要达到相同的杀毒目的，诺福的用量仅为普通过氧化氢的十分之一到百分之一。

反应完后，残留物包括两部分，一部分是没有反应的过氧化氢，另外一部分是反应的过氧化氢产生的水和氧气。当再遇到有机物时会再发生反应，如此反复直到过氧化氢消耗完毕，所以诺福是智能化的杀菌剂  ，不仅如此，当过氧化氢消耗完毕后，胶质银离子还可以英勇作战，杀灭有害微生物，当然这个时候可能已经没有有害微生物了。因此，通过对诺福浓度的控制，我们可以持久、彻底的杀毒，灭菌。

诺福的主要成分包括过氧化氢，而过氧化氢在水产品残留处理方面具备以下特点：

－它能提供新生氧离子，改变组织的缺氧环境，提高组织的还原电势，增加组织抵抗厌氧菌入侵的能力；

－双氧水释放的氧离子及它的低渗性，可无选择性杀死入侵的厌氧菌和需氧菌，同时冲洗后残留的氧离子使厌氧菌在近期内难以生长，从而间接抑制需氧菌的生长；

－双氧水在释放氧离子时产生的热量，使外毒素  和内毒素  受到不同程度的破坏，外加冲洗稀释的作用，从而减少毒素  的吸收；

  作为强氧化剂  ，诺福牌消毒剂  的氧化能力超过臭氧几十甚至上百倍，它氧化过程中释放的氧气和原子态氧非常容易与农药，激素  等分子结构的各种“环”或“碳链”发生化学反应，使其很快失去毒性而变成对人体无害无毒的稳定化合物，达到高效降解毒性的作用。

   同时，充分的科学研究表明：过氧化氢对有机磷农药有明显降解作用,平均比不加过氧化氢的处理降解率提高了5～13倍.紫外光照下,h2o2降解农药比普通光下的降解率提高3～9倍,比无 光照处理提高10～20倍.初始ph4～6时,有机磷农药降解率最低,提高酸  性或碱  性都使农药降解率提高,且碱  性比酸  性条件更有利于农药的降解.通o2条 件对h2o2光催化降解有机磷农药的效率有一定的抑制作用.农药的降解率都随反应时间的延长而增加;随h2o2初始浓度增大而提高;随农药浓度增加而降 低,而降解量则随其初始浓度增加而增加.

  而作为稳定性和高效性过氧化氢，诺福在此领域更强于普通过氧化氢！