山梨酸 钾
中文同义词: 山梨酸 钾 ;己二烯酸 钾 ;2,4-己二烯酸 钾
英文名称:potassium sorbate
cas号:24634-61-5
分子量:150.21
分子式:c6h7ko2
性状:白色至浅黄色鳞片状结晶、结晶性粉 末或呈粒状。无臭或微臭。相对密度(d2025)1.363。熔点270℃(分解)。易溶于水(67.6g/100ml,20℃) 5%食盐 水(47.5g/100ml,室温)、25%砂糖水(5lg/100ml,室温)。溶于丙二醇(5.8g/100m1)、乙醇(0.3g/100m1)。1%水溶液的ph值为7~8。
有很强的抑制腐败菌和霉菌作用,并因毒性远比其他防腐剂 为低,故已成为世界上最主要的防腐剂 。
在酸 性条件下能充分发挥防腐作用,中性时作用甚低。
用途:
主要用作食品防腐剂 。以碳酸 钾 或氢氧化钾 和山梨酸 为原料制得。化妆品防腐剂 。属有机酸 类防腐剂 。添加量一般为0.5%。可与山梨酸 混合使用。山梨酸 钾 虽易溶于水,使用方便,但其1%水溶液ph值为7-8,有使化妆品ph值升高的倾向,在使用时应予注意。山梨酸 (钾 )能有效地抑制霉菌,酵母菌和好氧性细菌的活性,从而达到有效地延长食品的保存时间,并保持原有食品的风味。
使用限量
gb 2760--2002(g/kg):同“07023,山梨酸 ”(以山梨酸 计);胶姆糖胶基gmp;预调酒0.2;肉灌肠1.5。每克山梨酸 相当于山梨酸 钾 1.33g。
含量:99%
包装:25kg/纸板桶