中文名称卡拉胶
中文别名:i-卡拉胶;卡拉胶typev;iota-角叉菜;多糖 角叉菜角
英文名称:kappa-carrageenan
英文别名:moss irish; carrageenan iota type;
einecs 232-524-2
cas:11114-20-8
分子式:c24h36o25s2
分子量:788.6587
化学结构英文名称：carrageenan
卡拉胶性状：白色或浅褐色颗粒或粉 末，无臭或微臭；口感粘滑；溶于约80度水，形成粘性；透明或轻微乳白色的易流动溶液
卡拉胶用途：增稠剂 ；稳定剂 ；乳化剂 ；悬混剂 ；胶凝剂 ；粘结剂 。用卡拉胶做透明
水果软糖在我国早有生产，其水果香味浓，甜度适中，爽口不粘牙，而且透明度比琼脂更好，价格较琼脂低，加到一般的硬糖和软糖中能使产品口感滑爽，更富弹性，黏性小，稳定性增高。在冰 淇淋和雪糕的制作中，卡拉胶可使脂肪和其它固体成分分布均匀，防止乳成分分离和冰 晶在制造与存放时增大，它能使冰 淇淋和雪糕组织细腻，滑爽可口。在冰 淇淋生产中，卡拉胶因可与牛奶中的阳离子发生作用，产生独特的胶凝特性，可增加冰 淇淋的成型性和抗融性，提高冰 淇淋在温度波动时的稳定性，放置时也不易融化。
卡拉胶限量：各类食品，均为 gmp为限 卡拉胶 含量：98％ 卡拉胶价格报价，卡拉胶产品用途，卡拉胶添加量，卡拉胶产品作用，卡拉胶产品报价，卡拉胶供应商，卡拉胶型号，。
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