阿拉伯胶( e414 ,也称为阿拉伯树胶)有着复杂的分子结构,主要包括有树胶醛 糖、半乳糖、
葡萄糖醛 酸 等。是一种天然植物胶,取自一种名为acacia的树,由树的汁液凝结而成.品质良好的阿拉伯胶颜色呈琥珀色,且颗粒大而圆,主要产于非洲.目前也有经过精制过程而得的粉 末状阿拉伯胶,使用上更为方便。
是一种安 全无害的增稠剂 ,并在空气中自然凝固而成的树胶。为淡黄色的块或 阿拉伯胶
白色粉 末,是分子量为22-30万的高分子电解质,加水则缓慢地溶解成浓厚无味的粘稠剂 ,经过一些时间则粘度减低。①阿拉伯胶性状:浅白色至淡黄褐色半透明块状,或为白色至橙棕色粒状或粉 末。无臭,无味。在水中可逐渐溶解成呈酸 性的粘稠状液体,不溶于乙醇。用途:增稠剂 ;稳定剂 ;乳化剂 ;涂釉剂 。阿拉伯胶 限量:各类食品,gmp。青刀豆和黄刀豆、甜
玉米、蘑菇、芦笋、青豌豆等
罐头10(产品中含奶油或其他油脂者);干酪8;酸 黄瓜500;胡萝卜罐头10;稀奶油5;冷饮10。阿拉伯胶 含量:98%
②阿拉伯胶曾经是食品工业中用途最广及用量最大的水溶胶,目前的全世界年需要量仍保持在大约4-5万吨。阿拉伯胶具有良好的乳化特性,特别适合于水包油型乳化体系,广泛用于乳化香精中作乳化稳定剂 ;它还具有良好的成膜特性;做为微胶囊成膜剂 用于将香精油或其它液体原料转换成粉 末形式,可以延长风味品质并防止氧化,也用作烘焙制品的香精载体。阿拉伯胶能阻碍糖晶体的形成,用于糖果中作抗结晶剂 ,防止晶体析,也能有效地乳化奶糖中的奶脂,避免溢出;还用于巧克力表面上光,使巧克力只溶于口,不溶于手;在可乐等碳酸 饮料中阿拉伯胶用于乳化、分散香精油和油溶性色素 ,避免它们在储存期间精油及色素 上浮而出现瓶颈处的色素 圈。 阿拉伯胶价格报价,阿拉伯胶产品用途,阿拉伯胶添加量,阿拉伯胶产品作用,阿拉伯胶产品报价,阿拉伯胶供应商,阿拉伯胶型号,阿拉伯胶cas号。