遮甜粉 


中文名称：抑甜剂 


其它名称：甜味抑制剂  ；遮甜粉  ;


英文名称：sweetnessinhibitor；sodium2-(4-methoxyphenoxy)propanoate


分子式：c10h11nao4


casno:13794-15-5


相对分子质量：218.18


理化性质：


[色状]无色呈淡奶油色的晶状固体


[熔点/℃]190


[密度]0.32


[含量/％]100±2


[溶解性]溶于水，稍溶于油脂


味觉特征：本品为蔗糖和其他甜味剂  的甜味抑制剂  。


用量(通常/最大，mg/kg)：


软糖：100/150快餐食品：100/150糖果：70/100


天然存在及分类：存在于咖  啡  豆中，属天然等同香料，属自控型用量。


发展状况：


早在1984年美国教授lindley.m.g和bamett.r.e二人发现该物质、并分别在欧、美国家申请了专利。


1999年牛津大学和杜  克大学出版的试验资料结果表明，存在于咖  啡  豆中的一种物质，它可抑制包括：蔗糖、葡萄糖、果糖、阿斯巴甜糖、糖精钠、山梨醇和甘露醇在内的12种甜味剂  ，因此称之为抑甜剂  （甜味抑制剂  或遮甜粉  ）。在欧、美国家90年代已被批准用于甜食品中做遮甜调味剂  。该产品有神奇的降甜作用。


2002年具有世界最高权威的联合国粮农组织（fao）和世界卫生组织（who）食品添加剂  联合专家委员会（jecfa）2002年（59期）对此评价为：遮甜粉  是一种；安  全无毒的食用调味剂  （jecfa）编码：1029。


2005年我国批准使用,但不会生产只有依赖进口，其价高得企业不敢问鼎。根据中华人民共和国国家标准《食品添加剂  使用卫生标准》gb2760-2007的规定：用于降低甜味。


2009年5月中国开始生产抑甜剂  、遮甜粉  ，从此告别了我国遮甜粉  无证生产和靠进口高价分销的空白，值得高兴的是国产价格比进口价下降了一半，让我国甜食企业真正用上了价廉物美的遮甜粉  。我国甜食企业可以做出和欧、美国家一样甜而不腻的产品了，为人们改善健康生活品质，让甜食不再甜腻----我们做到了！


适用范围：点心和零食与糖果、巧克力、蜜饯、烘培食品，众多传统和现在食品，如：月饼、蜜饯、糖果、巧克力、酥糖、烘培食品、民间特产、饮料、果冻等


销售指导价：粉  剂  470元/公斤（添加量万分之八）
            液剂  47元/公斤  （添加量千分之八）




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