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张先生(先生)
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张先生 (先生)
我国“糖液脱色用活性炭”的国家标准(gb/t13803.3-1999)规定,活性炭产品分为优级品、一级品和二级品三种。其水分都低于10%;焦糖脱色率分别高于100、90和80,灰分分别低于3%、4%和5%(用磷酸 法生产的活性炭可在7%~9%,不分等级),酸 溶物分别低于1%、1.5%和2%,还有铁含量和氯 含量的规定。它们的ph值都在3~5之间。
活性炭具有芳香环式的结构,善于吸附芳香族有机物(糖汁中的有色物大部分属于这类),并善于吸附含有三个碳原子以上的其他有机物。它对不带电物质的吸附力较强,而对带电物质(如阴离子)的吸附较弱。对后者的吸附与溶液ph值有关:在酸 性溶液中吸附较强,碱 性溶液中较弱。因为弱酸 性物质在低ph下带电较少以至不带电,较易被吸附;高ph下电荷较强,不利于吸附。为避免蔗糖转化,糖液用活性炭处理一般在中性下进行。活性炭对无机离子的吸附作用很弱,但用磷酸 作活化剂 的活性炭,及经过适当羧基化处理的活性炭,也能吸附少量的金属离子。
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