英文:capsicum。 性状 深红色粘稠液体, 味觉纯正,极其辛辣.辣素含量:1.0%~10.0% cas:136434-34-9溶解性:油溶或水溶
来源及成分:辣椒精是采用科学方法从天然原料辣椒中提取,经分离精制而成的一种天然的具有辣味的调味品。其有效成分为辣椒素、蛋白质、氨基酸和糖类,此外还含有少量辣椒红色素。
用途:广泛应用于各种含辣食品的调味或用作食品厂的原料。亦可用作餐馆、食堂、家庭的常备佐料,直接用于烹饪调味,可直接用于烹饪川、鄂、湘等菜系。尤其在卤菜和其它要求不能看到原料而能入味的食品上效果尤佳。
使用范围及方法
辣味食品,辣味调味品,方便面调味料,酱菜,榨菜等。1kg4%的辣椒精辣度相当于80-120kg干辣椒。调料厂在生产调料时可与其它液体调味料添加剂混和,然后逐步增加比例,使其在调味料中分布均匀即可。
注意事项
注意选择适合自己的产品:首先看确定你要用的是油溶的还是水溶的,再就是根据自己对辣度和用量的要求,选用1%到10%的产品,再就是如果产品对色泽有要求,可以选用脱色的(略带黄色)。
贮存方法:避光常温保存即可。
物理特性:
砷(mg/kg)
≤4
重金属(以铅计)(mg/kg))
≤30
铅(mg/kg)
≤3
汞(mg/kg)
≤0.01
乙烷残留(mg/kg)
≤25
乙醇残留(mg/kg)
≤25
联系电话:13131171101
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石家庄市绿川生物科技有限公司以优质红辣椒和万寿菊等天然植物为主要原料,专业生产加工“绿川”牌系列辣椒红天然色素,辣椒精,叶黄素,姜黄色素等产品均属于天然绿色食品添加剂,和饲料添加剂。还以数万亩绿色辣椒生产为基地,具有丰富的资源优势。产品广泛应用于,辣味食品,调味食品,酱腌菜,榨菜,调...