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β—胡萝卜素  是类胡萝卜素  之一，也是橘黄色脂溶性化合物，它是自然界中最普遍存在也是最稳定的天然色素  。许多天然食物中例如：绿色蔬菜、甘薯、胡萝卜、菠菜、木瓜、芒果等，皆存有丰富的β—胡萝卜素  。β—胡萝卜素  是一种抗氧化剂  ，具有解毒作用，是维护人体健康不可缺少的营养素  ，在抗癌、预防心血管疾病、白内障及抗氧化上有显著的功能，并进而防止老化和衰老引起的多种退化性疾病。

中文名:β-胡萝卜素 

检测方式：hplc

性状：红紫色至暗红色结晶性粉  末，略有特异臭味。

溶解性：可溶于丙*酮    、氯  *仿、石油醚、苯  和植物油，不溶于水、丙二醇和甘油，难溶于甲  醇和乙醇。

熔点：176-184 °c (dec.)

闪点：103 °c

溶解度：hexane: 100 μg/ml, soluble

含量：1％，10％，20％，30％

用途用途一：主要应用于食品、保健品和药品

二：食用橙色色素  ；营养强化剂  。主要用于人造奶油、面条、糕点、饮料和保健食品等。

三：作营养强化剂  和食品着色剂  。我国规定可用于各类食品，按生产需要适量使用。

四：作为饲料维生素  营养强化剂  和着色剂  。

五：营养增补剂  和色素  。按我国卫生部颁布的“食品营养强化剂  使用卫生标准（1993）”规定，可用于奶油及膨化食品，最大使用量0.2g/kg。该品0.6μg的生理作用相当于1国际单位（i·u·）的维生素  a。现广泛用作黄色色素  代替油溶性焦油系色素  ，如用于原为就含有胡萝卜素  的奶油、干酪、蛋黄酱等，并广泛应用于其他食用油脂、人造奶油、起酥油、糕点、面包等。用于油性食品时，常溶解于棉籽油之类的食用油或悬浊制剂  （含量30％）。经稀释后即便于使用，也可防止β-胡萝卜素  氧化。一般添加α-生育酚、硬脂酰抗坏血酸  酯、bha等的抗氧化剂  。用作色素  添加量较少，如用于人造奶油为1.37mg/kg。在果汁中与维生素  c合用，可提高稳定性。

六：药物。饲料和食品添加剂  。营养增补剂  和色素 

包装：25公斤/袋，或者按照客户要去分装。

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