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新一代穿骨香手撕烤鸭完全吸取传统手撕板鸭骨肉皮分离的优良特性，改进采用丁香、排草、白蜡、香果、肉桂、白扣等近四十种的名贵中药材秘制而成，运用卤制、腌泡、吊晾、上色、烘烤等几十道食品制作的标准工艺流程，使烤鸭肉质达到干而香且不油腻，真功夫制作升华至拆骨撕肉纯青火候地步，叹为观止！明炉烤制现烤现卖，使其达到肉质红润、丝丝条条嚼中带劲。皮脂底下热油翻滚酥脆如薄纸、拆骨撕肉、百里飘香、满口弥漫芳香无比！一直被市场上杂牌模仿，从未被超越。
是市场上唯一正宗的真正穿骨香手撕烤板鸭，别具风味特色，符合现代消费潮流的非油炸健康绿色休闲食品,是老少皆宜、馈赠亲友之佳品！风靡整个大江南北，欣起一浪又一浪的加盟高潮！创造一个又一个的财富神话！！！各地的加盟店都快卖疯了！！！

白斩鸡是冷盘。白斩鸡，始于清代的民间酒店，因烹鸡时不加调味白煮而成，食

《随园食单》
用时随吃随斩，故称“白斩鸡”又叫“白切鸡”。又因其用料是上海浦东三黄鸡（脚黄、皮黄、嘴黄），故又称三黄油鸡。后来上海各饭店和熟食店都经营“白斩鸡”，不仅用料精细，而且还用熬熟的“虾子酱油”同鸡一起上桌蘸食。此菜色泽金黄，皮脆肉嫩，滋味异常鲜美，久吃不厌。