超声波提取设备——火麻    仁油

摘要： 超声波因其具有多种物理和声化学效应，其在食品工业中有广泛的应用。本文主要阐述杭州驰飞超声波技术有限公司（以下简称“驰飞超声波”）研发的超声波提取设备在食品工业中提取分离的原理、优点，并对其以后在提取分离中的发展进行展望。

关键词：驰飞超声波；超声波提取设备；火麻    仁油

火麻    仁中脂肪油含量约30％，其中不饱和脂肪酸  含量更是高达80％，且以两种必需脂肪酸  亚油酸  和α-亚麻    酸  为主。这些不饱和脂肪酸  则被认为具有抗氧化、清除人体内自由基、降低低密度脂蛋白胆固醇、减少高血压、心脏病及中风等疾病的发病率、延缓衰老等功能，对人类健康非常有益，具有巨大的经济效益。

植物中提取食用油有两种工艺方法，分化学取油法和物理取油法，也就是我们平时所说的浸出法和压榨法，这两种方法都需要操作人员付出繁重的体力劳动，工序复杂，而提取过的油渣中，残油含量相当高，因而浪费了极为宝贵的油料资源。

驰飞超声波为了实现火麻    仁油的工业化自动化的生产，研发了超声波提取设备满足火麻    仁油生产需求。超声波提取设备是利用超声波空化作用，在超声波空化作用下，液体的内部产生强列的冲击波和微射流，局部出现高温、高压，导致多重次级效应，从而加快了体系的传质和传热速度；在提取的过程中，冲击流能有效地加快火麻    仁中油脂的扩散速度，同时，残生的冲击流对火麻    仁细胞组织产生一种物理剪切力，使之变形、破裂，并释放出火麻    仁油，这大大加速了提取过程。

    经过驰飞超声波研究确定火麻    仁油最佳提取工艺条件为：料液比1∶17（g/ml）、超声波提取时间27min、超声波提取温度20℃，此时火麻    仁油的得率可达33.38％。驰飞超声波研发的超声波提取设备使得火麻    仁油提取实现工业化大规模生产。