植脂末
植脂末又称奶精,是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料的新型产品。该产品在食品生产和加工中具有特殊的作用,同时也是一种现代食品。
植脂末可根据用户的不同需要,在生产过程中可按其标准生产低脂、中脂、高脂产品。
主要成分:氢化植物油、乳化剂 、葡萄糖浆、酪朊酸 钠、硅铝酸 钠。
性能特点
1.脂肪含量可随意调整,范围在5%-82%之间,油脂品种也可根据需要随意选择。
2.功能性质(水溶性、乳化性、发泡性)优良,可发满足不同食品领域的加工需要。
3.风味多样,产品可进行调香、调色、调味处理或强化维生素 微量元素 。
4.微胶囊化产品更易储存,不易氧化,稳定性好,风味不易散失。
5.可替代昂贵的牛奶脂肪、可可脂肪或部分乳蛋白。
奶茶专用植脂末:
代表型号:30c、32a、35b、c40、t40、t50、t90
脂肪含量:30%-35%之间
水分:≤4.0
细菌总数≤10000cfu/g
大肠杆菌≤30mpn/g
建议每100ml水中混合10g植脂末。
咖 啡 专用植脂末:
代表型号:k40、k60、k60、k28
脂肪含量:28%-35%
水分:≤4.0
细菌总数≤10000cfu/g
大肠杆菌≤30mpn/g
按照各人口味酌量加入。
烘焙、冷饮、糖果专用植脂末:
代表型号:b60,60a
脂肪含量:30%-75%
水分:≤5.0
细菌总数≤10000cfu/g
大肠杆菌≤30mpn/g
固体饮料专用植脂末:
代表型号:k30
脂肪含量:20%-35%水分:≤4.0
细菌总数≤10000cfu/g
大肠杆菌≤30mpn/g
根据各固体饮料的需求酌量添加,提增风味,润滑度。
应用:
饮料:咖 啡 饮料、含乳饮料、速溶奶粉 、冰 淇淋等。
食品:即溶麦 片、快餐面汤料、方便食品、面包、饼干、调味酱、巧克力、米粉 奶油等。
产品特点编辑
采用优质植物油脂配以酪蛋白精工制作,应用在奶粉 、咖 啡 、麦 片、调味料及相关产品中,虽然能改善食品的口感,但是含有大量的对人体有害的物质。
植脂末能改善食品的内部组织,增香增脂,使口感细腻,润滑厚实,故又是咖 啡 制品的好伴侣,可用于速溶麦 片、蛋糕、饼干等,使蛋糕组织细腻,提高弹性;饼干可提高起酥性,不易走油。
植脂末速溶性好,透过香精调味风味近似“牛奶”,在食品加工中可以代替奶粉 或减少用奶量,从而在保持产品品质稳定的前提下,可降低生产成本。
内包装规格:10kg*2,12.5kg*2;(双层包装,内为食品级塑料袋,外为铝铂袋)
包装规格:25kg/纸板桶
用途:养生膳食原料,中药制药原料,保健填充材料,其他养生原料
储存条件:建议冷藏于密闭容器中
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