yc10-7泡椒凤爪香料
泡椒风爪（山椒凤爪）用精选肉鸡爪泡制而成，重庆地区特色食品，最为著名的是重庆有泡椒凤爪，享誉全国。近些年，各地的超市以及市场出现越来越多的散装泡椒凤爪销售，由于鸡爪属于肉制品，因此常温下极易感染微生物，尤其是市场环境比较杂乱的情况下，泡椒凤爪的保质期及其短暂。另外，在制作泡椒凤爪的过程中浸泡12个小时以上这个环节至关重要，且泡水也是滋养微生物的最佳环境，因此，在泡水中添加防腐剂  ，控制其初始菌落数，对延长保质期起到至关重要的作用。
“南箭牌”yc10-1泡椒凤爪香料保鲜调味剂  是由我公司经过多年潜心研究和反复论证所研制出的天然、安  全、高效的复配保鲜调味剂  。主要防腐成分是天然肉桂提取物肉桂酸  的钾  盐  ，因其易溶于水被广泛应用于食品中，复配成分包括乳酸  链球菌素  、d-异抗坏血酸  钠、柠檬酸  等多种有效的活性成分。其中肉桂酸  钾  和乳酸  链球菌素  的相互作用，赋予泡椒凤爪特有的香味，其肉桂芳香气味遮掩了鸡爪的腥膻味，使鸡肉的口感爽口细腻、香味绵长，更加突出了泡椒凤爪的风味特征，同时也有健胃、增进食欲的效果。
因此泡椒凤爪专用保鲜调味剂  ，不仅对产品有很好的抑菌作用，更能提高产品的性能和口感，起到增香、增鲜的效果。
包装规格：25kg纸板桶
性状：淡黄色粉  末
功能：
(1)广谱性 
本产品是扩大抗菌谱、协同提高抗菌效果、安  全性高的优良保鲜剂  。 具有很强的抑制酵母菌、霉菌、细菌发育的作用。尤其是对引起食品腐败的酵母菌、霉菌、细菌作用最强，其抑制霉菌的有效浓度为0.05－0.1％，一般常用量为0.1－0.2％。抑制细菌的有效浓度为0.01－0.1％。主要抑制对象为：假单孢菌素  属、微球菌属、芽孢杆菌属、肠杆菌科各属、弧菌属、嗜盐  杆菌属、霉菌、乳干菌属、黄曲霉毒素  、大肠杆菌、普通变形杆菌、干酪乳杆菌、胚芽乳杆菌、需氧芽孢杆菌、革兰氏阴、阳性杆菌、肉毒杆菌等；
(2)安  全性  
本产品均由多种食品添加剂  复配而成，在泡椒凤爪中用量小，仅为0.2％-0.3％， 并且保鲜剂  中各成分的用量均低于fema规定的最高用量。本产品食用后，易被人体吸收，同时分解代谢为对人体无毒无害的物质。 
(3)实用性  
泡椒凤爪在其生产，加工装袋过程中不可避免的要和细菌打交道，本保鲜调味剂  解决了抑菌的问题，而且降低了生产成本，在保证泡椒凤爪原有的风味的基础上使其口味更加突出，不仅遮掩了鸡爪的腥膻味，更能使鸡爪的口感更加细腻突出、香味更加绵长，赋予泡椒凤爪独特的风味品质。因其安  全性，高效性，方便性也大大降低了生产成本。
(4)使用方法及用量：
1、本品可溶于水，先将本品按比例与泡椒凤爪香料及调味料混匀，再一起与泡椒凤爪拌匀浸泡，使之均匀分散即可。
2、建议用量0.2％-0.3％(第一次：保鲜剂  在腌制过程中添加，一般添加量为料水重量的0.2％-0.3％；第二次，保鲜剂  也是在腌制过程中添加，添加量为鸡爪重量的0.2％-0.3％)
3、最佳用量应根据泡椒凤爪原料、工艺水平、生产季节和保存试验确定。
注意事项
1、防腐保鲜剂  的用量一定要经过精确计量，以保证其高效性。
2、防腐保鲜剂  必须同其他配料混合均匀后，再同泡椒凤爪搅拌均匀。
3、保鲜剂  里面有结团结块的时候，应将团和块捏散后使用。
4、本品应避光，防潮保存。保质期两年,过期产品切勿使用。