技术由科研单位生产企业提供，精选汇编了速冻食品新技术137项，现以制作成光盘。 具体技术内容：1.一种速冻海苔鳕鱼鱼排食品及其制作方法  2.一种速冻双尾棒虾食品及其制作方法  3.一种速冻紫菜沙丁鱼排食品及其制造方法  4.一种速冻猪肉排食品及其制作方法  5.一种速冻鱿鱼蔬菜排食品及其制造方法  6.一种速冻猪肉蔬菜卷食品及其制造方法  7.一种速冻猪肉藕串合食品及其制作方法  8.新鲜菱肉冷冻保鲜工艺  9.茄子冷冻保鲜工艺  10.一种冻豆腐的制作方法  11.一种使用低温防冻液速冻荔枝的方法  12.使用低温防冻液速冻鲜枣的方法  13.速冻山药条加工方法  14.在速冻果蔬加工冷藏中的天然生物防腐方法  15.一种风味速冻米糕及其制作方法 16.一种北美海蓬子的速冻加工方法  17.一种速冻荷仁豆的生产方法 18.一种速冻扬州炒饭的加工方法  19.速冻牛庄馅饼及其制法  20.一种冻干鲤鱼鳔的备方法  21.净菜型清水冻板粟的加工方法  22.即食（方便）仙草冻制取方法  23.一种速冻生包子的制作方法  24.速冻元霄的生产方法  25.速冻法制粉丝技术  26.速冻调味肉串的生产方法  27.速冻方便面条的制法  28.海蜇含水密封包装即食品及制造方法  29.速冻汤包  冷冻麦穗鱼食品的制作方法  30.甲鱼冻的加工方法  31.冷冻山根鱼食品的制作方法  32.速冻燕皮饺子工业化生产工艺和配料  33.对虾捕捞现场速冻加工方法  34.一种通过速冻保存茄子的方法  35.速食羊肉片的加工方法  36.肉类及海产品的冷冻方法  37.鲜鱼脯及其制作方法  38.脱脂冷冻乳制品  39.速冻精制牛肉片  40.冷冻甜点心生产冷冻预煮绿色农产品的方法及其所用设备  41.速冻面条的生产方法  42.运用低温冷冻干燥技术生产胎盘粉  43.运用超低温冷冻干燥技术生产馒鱼粉  44.一种冷冻保鲜蔬菜及保鲜方法  45.速冻香椿生产工艺  46.速冻粉碎大蒜的制备方法  47.大蒜速冻制备方法  48.冷冻熟水饺及其制作方法  49.彩色保健即食豆腐及其生产方法  50.速冻扇贝丸及生产方法  51.一种冷冻软质煎饼的制作方法  52.营养方便鱼冻系列食品及其制法  53.弥猴桃及其半成品冷冻保鲜储存方法  54.生产冷冻充气食品的方法和装置  55.蔬菜的冷冻保存方法  56.冷冻甜食涂层  57.充气冷冻甜食  58.食用涂料、油炸食品和用微波炉加热的冷冻油炸食品  59.制造冷冻甜食制品的方法及设备  60.油性组合物和冷冻食品  61.制造冷冻甜食的油脂原料和利用这种原料的冷冻甜食  62.米通类冷冻食品的制备方法  63.速冻羊汤及其制作方法  64.方便快餐即食水饺的制作方法  65.用于冷冻食品工业的调味料混合物  66.冰点以下温度非冷冻保藏食品或类似物的方法  67.以燕麦为基质的冷冻点心  68.一种速冻菜合及其制造方法  69.保健速冻饺  70.含有内含物的冷冻糖果制品及其制作方法  71.速冻多味饺子  72.冷冻豆腐的连续制造方法及其装置  73.冷冻充气食品的生产方法及设备  74.冷冻甜食  75.贮存稳定的冷冻的炸成半熟的薯条  76.冷冻食品的制造  77.含有热稳定防冻蛋白的冷冻食品  78.具有防冻肽的冷冻食品  79.冷冻糖食制品  80.瓜果外壳包装的冷冻食品  81.真空冷冻干燥枸杞果及其加工工艺  82.真空冷冻干燥枸杞有效成份提取物及其加工工艺  83.冷冻瓜籽  84.速冻山楂食品的加工方法  85.茶干冷冻生产新工艺及卤汁茶干  86.冷冻烧烤松茸的生产方法  87.速冻豆腐卷  88.速冻“绿饺”的配方及生产方法  89.包裹的冷冻糖食制品及其制作方法  90.表面冷冻的方法和装置  91.制备冻腐竹的方法  92.冷冻三层面的制造方法  93.食用冷冻制品的制作  94.新鲜湿生面条（片）冷冻保鲜储存方法  95.速冻扇贝丸及生产方法  96.一种淀粉冻的制作方法  97.速冻／冷冻饺子或馄饨  98.手工速冻汤圆的制作工艺  99.速冻馅饼及其制做方法  100.速冻夹芯疙瘩的制做方法  101.含图案的冰冻充气甜食产品及其生产方法和设备  102.冷冻低脂食品乳液及其生产方法  103.微波速冻面  104.速冻莲子的生产工艺  105.新法冷冻甜菜贮藏及应用技术  106.食品的冷冻方法和冷冻装置  107.湿冻拉面  108.南瓜粉包馅速冻方便食品及其制备方法  109.两次冷冻法速冻饺子的生产方法  110.饺子的二次速冻生产法及生产设备  111.一种速冻山药的制作方法  112.鲜竹笋加醋浸泡加工及速冻冷藏保鲜方法  113.速冻饼及其制作方法  114.多功能真空冷冻干燥机主机  115.一种对中药材、食品进行超低温速冻保鲜和冷冻升华干燥的方及其装置  116.与方便面、速冻食品系列相配套的酸味调料包  117.雪糕、冷饮、冰淇淋、速冻食品周转箱  118.用微波烹蒸速冻食品的生产工艺   119.一种膨化冷冻方便食品及生产方法  120.速冻微波抓饭及制做方法  121.包装、冷冻食品的包装和方法  122.一种内酯冻豆腐的制作方法  123.芦荟速冻饺子及其制造方法  124.芦荟速冻包子及其制造方法  125.芦荟速冻面包及其制造方法  126.芦荟速冻汤团及其制造方法  127.一种冻干可速食林蛙油及加工方法  128.采用多组分冷冻剂的食品冷冻方法  129.微波速冻面  130.耐冻（魔芋）产品及其制法  131.抗冰冷冻面团  132.冷冻食品  133.经烤炉烤制具有油炸质构的冷冻浅炸马铃薯条的制作方法  134.一种生物急冻水饺  135.冷冻食品  136.冷冻真空干燥法生产方便水饺、馄饨的方法  137.即食虾制品的加工工艺及方法