技术由科研单位生产企业提供，精选汇编了火腿肠加工新技术109项，现以制作成光盘。 具体技术内容：1、香菇火腿肠加工工艺  2、风味鹅肉火腿肠  3、胡麻胶在火腿肠类制品中的应用  4、嫩化羊肉火腿肠  5、池沼公鱼火腿肠生产工艺  6、花生渣在火腿肠中的应用  7、美化火腿肠风味  8、钙营养强化火腿肠  9、新型椰果火腿肠 10、植物蛋白火腿肠  11、一种具有保健作用的海带火腿肠及其制造方法  12、一种带有成块鱼肉的鱼肉火腿肠及其制备方法  13、一种生产火腿肠的工艺及其生产模具  14、一种含蔬菜汁的火腿肠  15、一种火腿肠  16、鸡肉火腿肠  17、一种营养火腿肠及其制作工艺  18、一种营养火腿肠及其制作工艺  19、一种营养火腿肠和它的制作工艺  20、营养火腿肠及其制作工艺  21、营养火腿肠和它的制作工艺  22、一种营养火腿肠及其制作工艺  23、一种营养火腿肠及其制作工艺  24、一种西式火腿肠形状的食品及其制作工艺  25、一种营养火腿肠及其制作工艺  26、一种营养火腿肠及其制作工艺  27、一种圆火腿的生产方法  28、一种营养火腿肠及其制作工艺  29、一种营养火腿肠及其制作工艺  30、一种火腿肠二次杀菌/快速干燥的方法及设备  31、狗肉火腿肠及其制造方法  32、植物蛋白火腿肠及其生产方法  33、禽蛋火腿肠  34、一种夹芯火腿肠  35、一种肉糜火腿肠及其制作方法  36、发酵火腿肠及生产方法  37、大豆组织蛋白香肠(火腿肠)  38、一种火腿肠、制造方法及其专用工具  39、川味火腿肠  40、鲜骨火腿肠滋补保健食品及其生产方法  41、蔬菜为主料的火腿肠和饼干方便食品  42、新型火腿肠及其包封外衣的易拆式结构  43、一组富硒虫草火腿香肠药膳及其制备方法  44、鲁味火腿肠  45、乳鸽糜火腿肠  46、明目火腿肠  47、一种含有奥米茄三型不饱和脂肪酸火腿肠的加工制作方法  48、一种火腿肠及其制作方法  49、钙磷鱼糜火腿、香肠  50、一种食用菌火腿肠  51、一种火腿肠形状食品的包装用品  52、胡麻胶在火腿肠中的添加方法和配比  53、生产模制火腿的方法  54、牛蹄筋火腿肠及果冻生产方法  55、素火腿肠的制作方法  56、种用于香肠和火腿肠的香料酒  57、一种火腿肠生产技术中不加香精、合成色素和防腐剂的方法及产品  58、豆制火腿肠  59、一种防止火腿及烤肠类产品褪色的复配色素及护色方法  60、一种水晶火腿肠的制作方法  61、一种营养火腿肠及其制作方法  62、土豆泥火腿肠  63、两反味火腿肠及其制作方法  64、百叶火腿肠及其制作方法  65、香甜肚火腿肠及其制作方法  66、肉中丁火腿肠及其制作方法  67、肉丸火腿肠及其制作方法  68、肠中肠火腿肠及其制作方法  69、用黄粉虫为原料的火腿肠及其加工方法  70、一种海带火腿肠  71、可组合生产销售的喜庆火腿肠切片  72、便于开启的火腿肠  73、带环剥带的火腿肠肠衣  74、一种夹心火腿肠  75、多味夹心香肠、火腿  76、一种火腿肠  77、一种容易拆封的火腿肠  78、易剥火腿肠  79、一种易开启火腿肠  80、骨髓夹心火腿肠  81、松花蛋芯火腿肠  82、锯齿式易开火腿肠  83、易剥皮火腿肠及其制作方法  84、易剥皮式火腿肠皮坯及易剥皮火腿肠  85、火腿香辣香肠  86、肠衣上带易剥皮装置的火腿肠  87、水果沙拉火腿肠   88、大豆火腿肠  89、含鱼肉的纯水生动物肉火腿肠或西式火腿及制作方法  90、含水生甲壳类肉的纯水生动物肉火腿肠或西式火腿及其制作方法  91、含贝类肉的纯水生动物肉火腿肠或西式火腿及其制作方法  92、纯水生动物肉火腿肠或西式火腿的制作方法  93、用成形水生软体动物肉为原料的火腿肠及制备方法  94、用成形水生贝类动物肉作原料的火腿肠及制备方法  95、用成形水生甲壳动物肉为原料的火腿肠及制备方法  96、干腌火腿加工过程中的腌制和清洗工艺  97、改性谷朊粉在火腿肠中的应用  98、鱼虾火腿肠的配料方法  99、一种不添加淀粉火腿肠及其生产工艺  100、鸡肉火腿肠切片宠物食品及其制作方法  101、一种麦芽保健火腿肠及其制作方法  102、一种红曲保健火腿肠及其制作方法  103、一种炒黄豆甜味火腿肠  104、素麻辣火腿肠  105、一种高膳食纤维火腿肠  106、带易剥皮装置的火腿肠皮坯及用其制作的易剥皮火腿肠  107、易开启火腿肠包装肠衣  108、易开启火腿肠包装肠衣  109、一种火腿肠衣