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丁萍(女士)
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丁萍 (女士)
李子的营养价值:
化学成分:果实含赤霉素 a/32(gibberellina/32)。还含胡萝卜类色素 ,如β-胡萝卜素 (β-carcotene),隐黄质(cryptoxanthin),叶黄素 (lutein),堇黄质(violaxanthin)及新黄质(neoxanthin),并含维生素 a。[9]
营养成分:李子的营养略低于桃子,含糖、微量蛋白质、脂肪、胡萝卜素 、维生素 b1.b2.c,烟酸 、钙、磷、铁、天门冬素 、谷酰胺 、丝氨酸 、甘氨酸 、脯氨酸 、苏氨酸 、丙氨酸 等成分。
每100克李子的可食部分中,含有能量117.2~221.9千焦,糖8.8克,蛋白质0.7克,脂肪0.25克,维生素 a原(胡萝卜素 )100--360微克,烟酸 0.3毫克,钙6毫克以上,磷12毫克,铁0.3毫克,钾 130毫克,维生素 c
2~7毫克,另外含有其他矿物质、多种氨基酸 、天门冬素 以及纤维素 等。
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李子的采集加工:现代的人将李子用盐 晒、糖藏、蜜饯等方法制成干果,唯有晒干的白李有益。制作方法:六、七月李子色黄时摘下,加盐 揉搓去汁,再和盐 晒,最后剥去核晒干即可。用它来下酒和供陈设均佳。
性味:味苦、酸 甜、性温无毒
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地区:佛山
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