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郭南礼(女士)
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郭南礼 (女士)
关于烤鱼,有这么一个传说。蜀汉时期,刘备、关羽、张飞桃园三结义,祭罢天地,复宰牛设酒,聚乡中勇士,得三百余人,于桃园中痛饮一醉,大鱼大肉痛快一番!期间有个姓张的厨子,他有一手绝活叫炭火烤鱼,醇和味美、鲜上加鲜!刘备等大喜,酒肉过后士气大振,刘备挥刀盟曰:“汝等烹饪有佳,当记头功。”后刘备成都登基,定烤鱼为蜀国国菜!这是关于四川烤鱼的一个传说!另据传说,诸葛亮一生酷爱此种烤鱼。所以民间也有称其为“诸葛烤鱼”的说法。
成都食现梦想餐饮团队在经过长期对川渝传统烤鱼的研究的基础上,并结合火锅、干锅等餐饮元素 的特点,汇聚烤制技术之精华、吸取百家之所长,成功推出独具特色的烤鱼技术培训项目。
我们推出的烤鱼技术包括:杀鱼、码味、烤鱼和汤卤的准备四大步骤,成品香味浓郁,汤色红亮,辣而不燥,外皮香脆,肉质鲜嫩,还具有独特的焦香味和浓郁的料香味。料的运用及量的控制是烤鱼制作过程中最核心的地方,成都食现梦想餐饮团队的独创秘方更是在其中起到画龙点睛的作用。整个烹制香料均采用纯天然中药材;烤制过程精细,有效防止了因低温或高温对鱼的营养带来的损失,使鱼的营养发挥到最大化,达到妇女美容健身,儿童健脑,男人强筋健骨的功效,赢得了广大消费者的信赖。
【培训方式】
跟师学习,随到随学、实际操作、手把手教、包教包会。传授全部秘方,直到独立操作。所有原料、用具、设备等,豪无保留对学员公开,回家就能开店。眼光决定财富,技术成就梦想,一个已经成就了成千上万人的财富梦想的经久不衰的餐饮创业项目,欢迎你来考察学习!
培训费用】
在我们的培训基地学习,具体学费请直接电话联系18146528965,学期为3-5天,理论加实践,让每个学员能够在老师手把手教学下,做出同老师一模一样的正宗的烤鱼。同时我们总部还有特色烧烤、铁板饭、特色干锅、铁板烧等项目,多学多优惠。
【课程设置】
1、熟练掌握麻 烤鱼、泡椒烤鱼、香辣烤鱼、豆豉烤鱼等各类味型主料的调制配方和操作技术。
2、熟练掌握烤鱼的加工处理和片鱼时的刀工技术。
3、熟练掌握腌泡烤鱼时的汤料制作配方和操作技术。
4、熟练使用烤鱼的工具和烤鱼时火候掌握。
5、熟练掌握各味型烤鱼的调料配制技巧和绝密配方。
6、熟练掌握烤鱼需用的调料、油料、香料、佐料的配制秘方和制作技巧。
7、熟练掌握烤鱼装盘技巧,点缀拼盘技术。
8、熟练掌握鱼的碳烤及无烟烤鱼技术。
9、无渣烤鱼及有渣烤鱼烹饪技术,烤鱼增香方法。
10、摆摊、夜市大排档、开店等经营形式的创业诀窍。
联系人 | 需求数量 | 时间 | 描述 |
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采购商 | 成交单价(元) | 数量 | 成交时间 |
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暂无购买记录 |
地区:衡水
主营产品:镀锌刺绳刀片刺绳,冲孔网钢格板,轧花网片不锈钢丝网地区:武汉
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主营产品:日化香精,工业香精,除味剂