鱼 糕 鱼 豆 腐

一、鱼糕鱼豆腐

鱼糕发源地为荆州，故俗称荆州花糕。它是采用鱼糜、鸡蛋及肉为主要原料加工蒸制而成的食品，入口鲜香嫩滑，清香可口，营养丰富，老少皆宜，乃民间宴席待客之商品。

鱼豆腐主要用鱼，水加一些食品辅料制作加工，里面不含大豆，只是因为形状像豆腐，因此我们把它命名为鱼豆腐。它跟鱼糕不同。鱼刺会通过粉  碎做进鱼豆腐里面，含钙量非常高，老人孩子也都能吃，解决了平常吃鱼除刺及烹饪麻    烦的缺点。鱼豆腐是一种纯天然绿色食品，不含任何化等辫勿质及防腐剂  。

鱼丸子是鱼糜制品中最常见的产品。因原料对鱼品种的选择要求不高，生产工艺和技术设备比较简单，且营养价值高，价格低廉，因而成为热销货。不仅水产加工企业能生产，且家庭也可制作。

二、培训内容

培训内容

 a、财鱼丸、胖头鱼丸、草鱼丸、脆皮鱼丸、鱼糕、双色鱼糕、鱼豆腐

 b、牛肉丸、虾丸、虾滑、鱼卷、鸡肉丸、猪肉丸、香菇贡丸、牛肉滑、猪肉

 滑、墨鱼滑、鱿鱼滑            

 c、肉糕

培训课程

 安    排

 1、鱼的选择与处理方法技巧、鱼糜的制作方法与实操

 2、鱼糕、双色鱼糕、三色鱼糕的制作方法与实操。

 3、鱼豆腐、鱼卷、鱼饺子制作方法与实操。

 4、鱼丸子、虾丸子制作方法与实操。

 5、牛肉丸、鸡肉丸、香菇贡丸等实操与练习。

 6、鱼糕、鱼豆腐、鱼丸类特色菜的制作与实操。

培训费用

只学习a项1800元，a+c项2800元，a+b+c项3800元，所交费用包含技术转让费、中餐费、材料费、资料费、三年技术升级费，中途不收任何费用。

培训时间

随到随学，老师一对一授课，一般5天左右，视个人情况而定，不限制学习时间,包教包会,学会为止。