一般成熟果含糖8％—17％,主要含葡萄糖和果糖,约占总糖85％左右,总酸   含量1.4％—2.0％,出汁率一般在50％—70％。猕猴桃中还含有大量能阻断亚硝酸   类化合物合成的活性物质、超氧化歧化酶和维生素   等,由于猕猴桃清香味及其特有的浅黄绿色(或碧绿色)色泽极易受氧化和高温的影响而消褪,食醋具有消除疲劳、生津止渴、增进食欲、预防感冒、防止动脉硬化、高血压、冠心病、抗癌、延年益寿等功能。

    以猕猴桃果汁为原料,采用液态发酵法制取猕猴桃果醋,通过单因素   试验和正交试验,探讨猕猴桃果醋运动保健饮料生产工艺条件。结果表明,猕猴桃果醋酒精发酵工艺条件为：酵母菌接种量4％,发酵温度28℃,发酵时间7d,猕猴桃果汁糖度16％;猕猴桃醋酸   发酵优化工艺条件为：专利自动酿醋设备,计算机控制,发酵时间24小时。所酿制猕猴桃果醋具有猕猴桃果汁的天然色泽,无沉淀物,酸   味柔和且有醋香味；运动员饮用效果显示,调配的猕猴桃果醋运动保健饮料,具有抗训练疲劳等功效。

猕猴桃果醋运动保健饮料生产工艺流程

猕猴桃→清洗消毒→榨汁→果胶酶处理→果汁糖度调整→加葡萄酒酵母（经活化）→酒精发酵→醋酸   发酵→陈酿→过滤→猕猴桃果醋→壳聚糖处理→离心澄清→调配→灌装→杀菌→冷却→检验→猕猴桃果醋保健饮料

合作情况

我们为客户提供专业的设备和先进的科技技术,解决了客户生产的技术问题。

1、工业化果醋生产线配置;                    

2、国家知识产权局实用新型《自动制醋设备》专利的授权使用；

3、国家知识产权局发明专利《一种果汁保健醋的生产方法》的授权使用。

我们提供全套技术论证,厂房设计,技术培训,相关菌种筛选,现场安   装调试。