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方替()
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方替 ()
【团子的做法】
把糯米和粘米按一定比例用水泡一晚上,再晾干,和少许水放机器碾成白浆,沥干。接着用沥干的浆捏成片,把馅包进去,馅多是炒好了的,搓成苹果大小的砣砣。放在甑里蒸熟就可以吃了。长江流域荆州一带的做法是先将晚梗米和粘米按大约1:1的比例混合浸水洗净后蒸半熟,再摊平使冷却一晚,白天用机器研磨成粉 ,在锅内加适量热水搅拌至面团状即可。
团子大小以个人喜好而定,捏的太薄会破,露馅流油难看;太厚难熟也难咬,更没有那种连皮带馅一起吃进去的快感。刚出甑的团子散发出清新的米香,特别是腊肉、腊干子豆腐做馅的团子,咬开后浓香扑鼻,四处飘散,直令人垂涎欲滴。
团子蒸熟了可以现吃,蒸熟的团子吃不完,冷却后可以倒上少许的油,在锅里加热煎熟,团子外面一层蹦脆蹦脆的,而里面的各种香料也会随着团子加热,香气扑鼻而来。
还有一种青团子,青团子需在面团中揉入用石灰水焯过的(以除去涩味)艾草、苎麻 或其他植物,使面团变成鲜艳的青绿色,口感也会因此更富韧性。与白团子不同,青团子的馅基本是甜的,有豆沙,芝麻 等等。
vfd-4000a型全自动团子成型机
产品参数:
型号:vfd-4000a型全自动团子成型机
电源(v):220/380v
功率:1.9kw
规格:20-250克/个
产量:0-3500个/h
机重:300kg
外形尺寸(mm):1300x1500x1100mm
◆采用圆盘挤压搓圆成型技术,结合面点工艺要求,使得制品外形美观,大小均匀,表面光亮细腻、口感柔滑,弹韧性佳。
◆送面、送馅均采用双绞龙结构,数字变频调控,可任意调节面、馅输送量及汤圆重量。
◆只要将面团与馅料放入进料口,开机便可自动搓圆、成型,制品不易变形。
◆功能齐全,适用性广。可依外皮及馅料的种类不同,可制作汤圆,豆沙包,南瓜饼、奶皇包、含馅馒头、玉兔包等包馅食品。
◆主要零部件均采用不锈钢和铝合金材料制作,外形美观,符合食品卫生标准。
◆结构合理,成型、进馅、进面与控制板均独立电机带动,不易发生连带故障,且维修及拆装清洗方便。
◆自动化程度高,定量准确,5分钟即可自如操作,无经验者一人或两人均可操机。
◆本机对面粉 质量要求不高,且适合各 种工作场所。
◆工作效率高,相当于8到12个工人同时手工制作 汤圆,真正的低投入、高收效,省钱省工,但不可自动排盘。
南京旭众食品机械-------食品机械专家!!
地址:江苏南京浦口区柳州北路22号小柳工业园
配套推荐---全自动汤圆搓圆摆盘机
产品参数:
型号:全自动汤圆搓圆摆盘机
电源(v):220v/380v 50hz
功率:0.8kw
汤圆尺寸:8-30mm
产量:2300-5000个/小时
机重:220kg
外形尺寸(mm):1000*1500*1100mm
产品简介:
全自动汤圆搓圆摆盘机需要与汤圆机配套使用。
◆ 采用数控搓圆,摆盘,汤圆表面光滑,不变形。
◆ 节约人工,工作稳定,大小均匀,不需手拣。
◆ 结构紧凑合理,维修及拆装清洗方便。
◆ 操作简单,易于掌控。
◆ 主要机件均用不锈钢制作,符合食品卫生要求。
◆ 全电脑编程液晶触摸屏控制,超强纠错无误差。
产品说明:全自动汤圆搓圆摆盘机需要与汤圆机配套使用,汤圆规格可按要求制作。
联系人 | 需求数量 | 时间 | 描述 |
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采购商 | 成交单价(元) | 数量 | 成交时间 |
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暂无购买记录 |
地区:成都
主营产品:电磁阀,气缸,过滤器地区:佛山
主营产品:消泡剂,脱模剂,硅油地区:深圳
主营产品:幕墙拉索张力测试仪,钢绞线张力测试仪,钢丝绳张拉力检测仪地区:衡水
主营产品:镀锌刺绳刀片刺绳,冲孔网钢格板,轧花网片不锈钢丝网