任县万全机械厂     燃气式蛋卷机                                                                                                                                                                     用 途：做蛋卷

模 具：6个

尺 寸：520*520*430mm

模尺寸：200*280mm

净 重：48kg

每小时产量：10kg

材 质：不锈钢                                                                                        蛋卷机讲解

不粘锅红外线燃气蛋卷机是我厂新研制开发，采用铝合金滚桶式循环工作法，配有六套蛋卷模具，先进的燃气炉具，以及空气隔离保湿层，具有省时省力节约能源的功能。工作效率高，制造成本低，占地面积小，投资少见效快，简单易学，是食品加工厂、个体摊位，下岗职工再就业不可或缺的好帮手。

使用方法：

1.开箱后，装上手柄，用清水将六对蛋糕模具清洗干净，将炉具放到支撑架上，连接通气管道。

2.使用点火枪点燃炉具，将炉火调到适当大小。

3.转动手柄，将蛋糕模具均匀加热至200度左右。

4.使用加力杆打开模具，用毛刷将模具上涂上食用油，用大小适中的汤勺将搅拌均匀的糊料放置在蛋糕模具中央，扣紧模具即可，依次工作至第六对蛋糕模具时，取出第一板已成熟的蛋糕后，依次循环工作

                                                                                                                                    蛋酥卷配方及制作方法:

该产品营养丰富，制作简单，投资几百元即可生产，鸡蛋和糖可任意增减，不但适合开店现做现买生产和销售，现做现买也同样适应农村的生产与销售。主要设备打蛋机.蛋卷机、盆、勺、油盘、油刷等容器。配方 鸡蛋   3kg        麦  淀粉    2kg       白砂糖     10kg        植物油      4kg        饴糖      4kg         香兰素    250g 酵母    125 g 富强粉    20kg        鸡蛋→清洗→去壳→砂糖→饴糖→打蛋→配料→制糊→烘烤→成型→冷却→成品→包装。 操作要点 （1）打蛋 ： 鸡蛋洗净一同放入打蛋机中搅打均匀的蛋液。也可放入盘中手持打蛋器或几支筷子，顺时针用力搅打。

（2）制糊 ： 用少量温水溶解酵母，与富强粉  、麦  淀粉  一同倒入上述蛋液中，搅拌成糊状，稀稠适度，再加入植物油、香兰素  搅拌均匀。

（3）摊片、烘烤成型 ：  在烤盘上刷好油，用勺子把蛋糊舀在烤板上，放下上烤板压平（把蛋卷机温度设在180℃）待烤熟后切割成块，趁热用手卷成圆筒。（烤一次一般需30秒）

（4）包装 ： 待蛋卷充分凉透后，即可包装。特别应注意防潮，否则蛋卷吸潮而不酥脆。 质量标准 外形：片薄厚均匀，长短一致，不软不弯。 色泽：淡黄色，有光泽，无糊点，色泽一致。 口味：香甜酥脆，无异味。 注意事项 （1）必须严格按投料顺序投料，应采用立式搅拌机打浆，打浆时先低速在高速，最后再低速，打浆要充分，时间不应少于10分钟。 （2）加入面粉  、淀粉  是调制浆的重要环节。应选用面筋含量为21％~26％的面粉  。在搅拌机转速为50r/min的情况下，将过筛的面粉  、淀粉  均匀加入，不允许有干粉  和浆料不均匀的情况，而且搅拌时间不宜过长，以2~3分钟为宜，否则浆料一起筋。（一般用勺子提起，蛋糊下流缓慢而均匀为佳） （3）浆料进入蛋卷机烘烤时要注意底火、面火的协调一致，一般情况为150~200℃。

优点：

1.具有省时省力节约能源的功能。

2.工作效率高，制造成本低。

3.占地面积小，投资少见效快。

4.简单易学，一人即可操作。

5.使用天然气蛋卷机所出的产品，黄金酥脆，老少皆宜！

提货时，请千万千万仔细验货再签  收，如果提回家才发再有压坏损坏，我们是不负责货物损坏赔偿的。

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本机延续了滚筒式循环工作法，配有六对加厚蛋卷模具夹，以及首创保温棉隔离保温层，加热板材质为镁铝合金不沾面加厚板，升温和降温均匀且速度快，尤其是内部添加保温棉后燃气节省效果理想，使燃气节省60％（注意有些不良商家为了降低成本，采用铁质或生铝加热板，升温慢降温也慢导热不良容易烤糊，浪费燃气），具有省时省力节约能源的功能。一机多用，一台机器可以同时制作6种不同口味的蛋卷产品，满足了客户的不同需求，也极大的提高了工作效 率，增加经营收入。机器占地面积小，一人即可操作，简单易学，生产出来的产品色泽金黄鲜嫩、老少皆宜，是创业制富的理想设备。                                                                                                                                    购买产品须知                                                                       1）付款方式：银行付款、支付宝或货运站代收三种方式。                                                                                                                           2)发货方式：默认物流为德邦物流、佳吉物流、佳顺物流、百世快运等。                                                                                                              3）发货时间：付款后3天发货，定制机10天内发货，特殊情况另行通知。                                                                                                              4）关于运费：本机只是出厂价格，均不含运费，用户可先预付定金，剩余货款可货到付款。                                                                                             5）质量问题：发货前严格检查，如收到货物有问题，24小时内联系我们。特别提醒广大客户，在物流提货时，一定要先检查产品包装箱是否损坏， 如有损坏请及时联系厂家，暂时不要提货，待处理好后在提货。                                                                                                                                                                       *本厂随时进行科研改进工作，因此保有随是更改设计，图片样式、规格尺寸、颜色、各种参数的保留权。一切解释权归任县万全机械制造厂所有！*