柠檬酸
中文名称：柠檬酸 　　
英文名称：citric acid 　　
化学名称：2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸　
英文别名：2-hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic acid; citric acid, anhydrous, usp grade 1,2,3-propanetricarboxylic acid, 2 hydroxy-citric acid, anhydrous, usp grade; citric acid anhydrous; citric acid anhydride; 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylate[1] 
cas no.：77-92-9 　　
einecs号：201-069-1 [2] 　　
分子式：c6h8o7 　　
分子量：192.14 　　
外观与性状：白色结晶粉末，无臭。熔点（℃）：153 　　沸点（℃）：（175℃分解)  柠檬酸
相对密度（水=1）：1.6650 闪点（℃）：100 　
引燃温度（℃）：1010（粉末） 　
爆炸上限％(v/v)：8.0（65℃） 　　
离解常数（25℃）：ka1=7.4×10^-4，ka2=1.7×10^-5，ka3=4.0×10^-7
外观与性状：白色结晶粉末，无臭。
溶解性：溶于水、乙醇，不溶于苯，微溶于氯仿。
包装及储运：净重50kg木桶(内衬塑料袋)或编织袋内衬塑料袋装。
用途：主要用于香料或作为饮料的酸化剂，在食品和医学上用作多价螯合剂，也是化学中间体。