一、化学名:2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸三钠二水物别名:枸橼酸钠 二、分子式:na3c6h5o7·2h2o 三、分子量:294.10,ph为7.6-8.6 四、性能:白色或微黄色结晶粉末,无臭,有清凉咸辣味,常温在空气中稳定,在湿空气中微有潮解性,在热空气中风化性,150℃开始失去结晶水。 五、质量标准:
项目 |
单位 |
gb6782-2009 |
bp2009 |
性状 |
|
白色或无色结晶状颗粒或粉末 |
鉴别实验 |
|
符合试验 |
溶液澄清度或色泽 |
|
符合试验 |
酸碱度 |
|
符合试验 |
透光率 |
% |
≥95.0 |
符合规定 |
水分 |
% |
10.0~13.0 |
11.0~13.0 |
含量 |
% |
99.0~100.5 |
99.0~101.0 |
易碳化合物 |
|
≤1.0 |
不深于标准 |
铁盐 |
ppm |
≤5 |
|
氯化物 |
ppm |
≤50 |
≤50 |
硫酸盐 |
ppm |
≤100 |
≤150 |
草酸盐 |
ppm |
≤100 |
≤300 |
钙盐 |
ppm |
≤200 |
|
重金属 |
ppm |
|
≤10 |
砷 |
ppm |
≤1 |
|
铅 |
ppm |
≤2 |
|
汞 |
ppm |
|
|
水不溶物 |
|
符合试验 |
|
酒石酸盐 |
|
|
|
热原 |
j/mg |
|
符合试验 | |
六、主要用途:广泛用于食品、饮料、香料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂、缓冲剂、螯合剂。用于干酪、肉糜的增粘剂,果冻、果汁的胶凝剂、干酪、冰淇淋的乳化剂、稳定剂等。在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂。医药行业中作抗凝剂。化工、皮革、印刷、无毒电镀及原子能等工业。 七、包装: 内衬聚乙稀塑料袋,外套复合塑料编织袋,每袋净重25kg。 八、贮运事项: 本品应贮于干燥通风的仓库中,防止受潮受热,与有毒物品分开存放。装卸运输时要轻装轻放,防止包装破损。