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李玉芹(女士)
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李玉芹 (女士)
阜新豆腐用食用卤片批发零售
食用氯 化镁是一种食品添加剂 ,主要用于豆制品加工、蛋白凝固剂 、制糖、复合饲料、发酵辅助以及各种饮料中对镁离子的添加。
一、分子式:mgcl2.6h2o
二、性质:白色结晶体,呈洁白透明片状,易溶于水.有苦味.
三、用途:豆制品凝固剂 ,食品添加剂 。本品为白色固体(分子式为mgcl2 6h2o,分子量为203)。其在-3.4~116.7摄氏度之间是稳定的六水合物,密度1.56*1.59克/立方厘米,味苦涩。本品易潮解,吸湿性强,在水中的溶解度随温度的升高而增大。
四、食用氯 化镁,是以天然海水氯 化镁为原料精制而成。无任何有害元素 ,生产在密闭设备中进行,过程无污染。色度洁白透明,其外观高于其他原料的氯 化镁。符合qb 2604-2003食用氯 化镁的标准。用卤水点豆腐具有悠久的历史,较石膏点制的豆腐质嫩味鲜,还用作部分食品的添加剂 ,人造海水精等。
主要用途
主要用于豆制品加工、蛋白凝固剂 、制糖、复合饲料、发酵辅助以及各种饮料中对镁离子的添加。
根据食用氯 化镁国家标准而生产的精制食用级氯 化镁.是研制开发的新型添加剂 ,是以青海纯天然氯 化镁为原料精制而成,有别于传统黄色氯 化镁,符合qb 2604-2003 食用氯 化镁的标准.非常适合豆制品企业使用。
卫生许可证号:卫证添证字(2004)第0115号
本产品添补国内食用氯 化镁市场的空白,是新一代绿色豆制品凝固剂 .
在《食品添加剂 使用标准》中规定,食用氯 化镁可作为稳定剂 或凝固剂 用于豆类制品中,但不允许用工业品氯 化镁代替食用级产品使用。
食用氯 化镁和工业氯 化镁的区别有以下几个方面:一是生产工艺不同。食用氯 化镁是在工业氯 化镁生产基础上加以精制制得。二是产品标准不同。突出表现在几个核心指标的限量要求有区别。在“硫酸 盐 ”的含量上,食用氯 化镁要求小于或等于0.4%、工业氯 化镁要求小于或等于1%~2.8%,在“铅”的含量上,食用氯 化镁要求小于或等于1mg/kg(毫克每千克)、工业氯 化镁无要求,在“砷”的含量上,食用氯 化镁要求小于或等于0.5mg/kg、工业氯 化镁无要求,在“铵”的含量上,食用氯 化镁要求小于或等于50mg/kg、工业氯 化镁无要求。三是用途不同。食用氯 化镁可作为食品添加剂 用于豆制品生产中,而工业氯 化镁只能用于工业领域.
工业氯 化镁因硫酸 盐 及重金属含量较大,外观一般呈现为淡黄色.食用氯 化镁为晶莹洁白状.
物化性质:易溶于水和乙醇为无色、无臭的小片、颗粒、块状式单斜晶体,味苦。
产品用途:食品行业:用卤水(氯 化镁水溶液)点制的豆腐较实,点制的豆腐质嫩味鲜,还用作部分食品的添加剂 .在食品中可作凝固剂 ,主要用于豆制品。能使蛋白质溶液凝结成凝胶。多在豆腐生产中应用,形成的豆腐硬度、弹性和韧性较强。
贮存:干燥,遮光,密封储存 长期有效
用法:与水比例没有特殊要求,水多了卤水浓度降低,凝固成豆腐就嫩,反而则豆腐就实,建议卤水先倒少量后,看凝结的豆腐花形状,不过再慢慢加入适量卤水即可。建议盐 卤用温开水60度以上,易于将盐 卤充分溶解。溶解后剩下的沉淀物不要倒入豆腐中。
规格:原装25kg/袋
说明:主要用于豆制品加工、蛋白凝固剂 、制糖、复合饲料、发酵辅助以及各种饮料中对镁离子的添加。根据食用氯 化镁国家标准而生产的精制食用级氯 化镁.是研制开发的新型添加剂 ,是以青海纯天然氯 化镁为原料精制而成,有别于传统黄色氯 化镁,符合qb 2604-2003 食用氯 化镁的标准.非常适合豆制品企业使用。本产品添补国内食用氯 化镁市场的空白,是新一代绿色豆制品凝固剂 .在《食品添加剂 使用标准》中规定,食用氯 化镁可作为稳定剂 或凝固剂 用于豆类制品中,但不允许用工业品氯 化镁代替食用级产品使用。食用氯 化镁和工业氯 化镁的区别有以下几个方面:一是生产工艺不同。食用氯 化镁是在工业氯 化镁生产基础上加以精制制得。二是产品标准不同。突出表现在几个核心指标的限量要求有区别。在“硫酸 盐 ”的含量上,食用氯 化镁要求小于或等于0.4%、工业氯 化镁要求小于或等于1%~2.8%,在“铅”的含量上,食用氯 化镁要求小于或等于1mg/kg(毫克每千克)、工业氯 化镁无要求,在“砷”的含量上,食用氯 化镁要求小于或等于0.5mg/kg、工业氯 化镁无要求,在“铵”的含量上,食用氯 化镁要求小于或等于50mg/kg、工业氯 化镁无要求。三是用途不同。食用氯 化镁可作为食品添加剂 用于豆制品生产中,而工业氯 化镁只能用于工业领域.工业氯 化镁因硫酸 盐 及重金属含量较大,外观一般呈现为淡黄色.食用氯 化镁为晶莹洁白状.
说明:
盐 卤又叫苦卤、卤碱 ,是由海水或盐 湖水制盐 后,残留于盐 池内的母液。蒸发冷却后析出氯 化镁结晶,称为卤块。卤块溶于水称为卤水,是我国北方制豆腐常用的凝固剂 ,能使蛋白质溶液凝结成凝胶。用盐 卤做凝固剂 制成的豆腐,硬度、弹性和韧性较强,称为老豆腐,或北豆腐、硬豆腐。
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