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罗曼(女士)
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罗曼 (女士)
一.卡拉胶产品介绍: 卡拉胶品名:卡拉胶、麒麟菜胶、石花菜胶、鹿角菜胶、角叉菜胶
卡拉胶英文名称:kappa-carrageenan
卡拉胶化学式:c24h36o25s2
卡拉胶cas号:有
卡拉胶颜色和性质:卡拉胶为白色或浅褐色颗粒或粉 末,无臭或微臭,口感粘滑。卡拉胶溶于约80℃水,形成粘性、透明或轻微乳白色的易流动溶液。如先用乙醇、甘油或饱和蔗糖水溶液浸湿,则较易分散于水中。卡拉胶与30倍的水煮沸10min的溶液,冷却后即成胶体。卡拉胶与水结合粘度增加,与蛋白质反应起乳化作用,使乳化液稳定 。
二.卡拉胶作用:
卡拉胶是一种品质优越的食品添加剂 ,具有强烈形成凝胶和高黏度特性。卡拉胶形成的凝胶是热可逆的,即加热凝胶融化成溶液,溶液冷却后又能形成凝胶,卡拉胶的水溶性很好,在70℃就开始溶解,80℃则完全溶解。卡拉胶的稳定性非常好,即使长时间放置也不会降低其凝胶强度和黏度,在中性和碱 性溶液中即使加热也会水解卡拉胶具有良好的与蛋白质结合的性质,能与带正电的蛋白质分子间形成离子间的相互作用,这种独特的反应性在所有胶体中是绝无仅有的。卡拉胶在食品、日用化工、生物化学、建筑涂料、纺织印染和农业等方面用途十分广泛在食品工业中作为胶凝剂 、增稠剂 、稳定剂 和澄清剂 ,可用在软糖、果冻、火腿肠、肉罐头、冰 淇淋、饮料、调味品、牛奶、仿生食品、果酱、羊羹、啤酒、面包和宠物食品等产品中;在日用化工品中可用在牙膏、洗涤剂 、化妆品和空气清新剂 等产品;在生物学上可用作微生物载体和固定化细胞载体等;在其他方面,可用在涂料工业水基油漆的增稠剂 、陶瓷釉料的增稠剂 、水彩颜料的增稠剂 、石墨悬浮剂 、纺织品和纸张的上浆料、农业上除草剂 和杀虫剂 的悬浮剂 等。
三.卡拉胶用途:
冰 淇淋(雪糕):预防乳清分离、延缓溶化。甜果冻、羊羹:胶凝剂 。
肉制品:增稠保水、肪止脱液收缩,粘结剂 ,提高产品的切片性、弹性。
巧克力牛奶:悬浮,增加质感。果汁饮料:使细小果肉粒均匀,悬浮,增加口感。
胶脂牛乳:滑润,增加质感。软糖:优良胶凝剂 。
炼乳:乳化稳定。面包:增加保水能力,延缓变硬
加工干酪:防止脱液收缩。馅饼:糊状效应,增加质感。
奶粉 :防止脱脂和乳浆分离。调味品:悬浮剂 ,赋形剂 ,带来亮泽感觉。
牛奶布丁:胶凝剂 ,增加质感。罐装食品:胶凝,稳定脂肪。
冷冻发泡糕点:防止脂肪分离和脱液收缩现象,不易变形。
奶昔:悬浮,增加质感。啤酒工业:澄清剂 ,稳定剂 。
酸 化乳品:增加质感,滑腻
牙膏:粘结
四.卡拉胶包装和贮存:
1.本品整包装一般为25kg/袋或25kg纸板桶。
2.本品应密封避光,储存于阴凉,干燥,通风处。
联系人 | 需求数量 | 时间 | 描述 |
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暂无产品询价记录 |
采购商 | 成交单价(元) | 数量 | 成交时间 |
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暂无购买记录 |
地区:成都
主营产品:电磁阀,气缸,过滤器地区:东莞
主营产品:手机壳贴钻,充电器贴钻,TPR产品地区:佛山
主营产品:消泡剂,脱模剂,硅油地区:衡水
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