用作生化试剂  ，用于医  药、饲料和食品添加剂  ，氮肥工业用作无毒脱碳剂 

甘氨酸  (glycine)又名氨基乙酸  ，为非人体必需氨基酸  。

产品特性：白色单斜晶系或六晶系晶体,或结晶性粉  末.营养增补剂  ,主要用于调味等方面。甘氨酸  是氨基酸  系列中结构最为简单，人体非必需的一种氨基酸  ，在分子中同时具有酸  性和碱  性官能团，在水溶液中为强电解质，在强极性溶剂  中溶解度较大，基本不溶于非极性溶剂  ，而且具有较高的沸点和熔点，通过水溶液酸  碱  性的调节可以使甘氨酸  呈现不同的分子形态。　食品级甘氨酸  　1. 用做调味剂  、甜味剂  ，与 dl- 丙氨酸 

、枸橼酸  等配合使用于含醇饮料中；合成清酒和精良饲料时用作酸  味矫正剂  、缓冲剂  ；在腌制咸菜 、 甜酱 、 酱油、醋和果汁时用做添加剂  ，以改善食品风味、味道 、保持原味

、提供甜味源等；

2. 用作鱼糜制品、花生酱等的防腐剂  ，能抑制枯草杆菌及大肠杆菌的繁殖； 3.利用它本身的氨基和羧基，对食盐  和醋等味感起缓冲作用； 4.用作饲料添加剂  中的诱食剂  (引诱剂  )； 5.食品酿造

、肉食加工和清凉饮料的配方及糖精钠的去苦剂  ；6. 用作奶油 、干酪、人造奶油 、速食面 、小麦  粉  和猪油等的稳定剂  ；

7.用作食品加工中对维生素  c 进行稳定；8.在味精中有 10％ 的成份为甘氨酸  ；9.可用作防腐剂  ，起到重要的防腐作用。用途：稳定剂  ，防腐剂  、去苦剂  、增味剂  。