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 河南省百味源培训熏肉大饼选用上好的鲜猪肉,科学使用调料放有十几味名贵中草的老汤煮熟,煮熟后再熏制而成,其成品色泽棕红、皮肉剔透、肥而不腻、瘦而不柴、熏味浓香,大饼是用渗透着名贵材料的煮肉老汤油、专用调料粉  和酥抹在擀好的饼面上卷制擀成的。烙熟后,皮面金黄、圆如满月。

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1猪肉的选择2香料的配比3猪肉的煮制，4熏制老汤的保存，5饼的制作技术，6菜品的打理技术，7酱料的熬制技术，8卷饼的制作技术。

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