s-04啤酒干酵母：是一种广泛使用的商业性英国爱尔酵母，发酵速度快，发酵结束后细胞高度凝集沉淀，使啤酒澄清。特别适合用于桶制啤酒和圆柱-圆锥体小形发酵罐啤酒。残糖中等。活化温度27±2℃，发酵温度18-24℃，投放比例50-80克/百升。包装500克

s-189啤酒干酵母：此菌种来源于德国，是一种广为流传的商业性啤酒发酵酵母，它的主要特性是发酵结束后酵母凝集沉淀良好，对于大多数拉格尔啤酒发酵都适用。残糖中等。活化温度23±3℃，发酵温度9-15℃，投放比例80-120克/百升。包装500克

啤酒干酵母jjb：是英国jjb公司首创的最新生物工程产品，该产品复水后立即恢复成正常细胞形态，具有发酵力强，用量少，适应温度范围广，凝聚力强等特点，适合于各类型的啤酒酿造。其最重要的特点是起始温度在14℃以上时，可不用活化，直接加入发酵罐发酵。

适宜温度范围：适合于8~20℃范围内的发酵。

发酵度：60~66％。

降糖速度：12℃，7天，9.8bx—4.0bx； 15℃，4天，9.8bx—4.0bx；20℃，1天，9.8bx—4.5bx。

使用方法：复水活化，将干酵母溶解于糖度为5~6bx，温度为30~32℃，体积为干酵母用量5~10倍的稀麦芽汁中，充分溶解，复水活化1.5~2.0小时后，加入发酵罐中。

用法及用量：发酵起始温度为15℃时，建议用量0.4‰，一般36—48小时，糖度可降至4.5bx左右，在此温度下，干酵母可不用活化，直接入发酵罐发酵。发酵起始温度为11℃时，建议用量0.5‰，一般48~72小时后，糖度可降至4.5bx发酵起始温度为8~9℃时，建议用量0.6‰，5~7天，糖度可降至4.5bx

保质期：24个月

s-189 furkede3-1

产品简介:

适用类型：拉格尔、比尔森。

特性：下层发酵，凝聚性良好。

适用发酵温度范围：9-15℃。

建议投放比例：80-120克/百升

使用前活化温度（关键因素）：23±2℃。

活化方法：（以生产500升啤酒为例）

1.先在约20公斤容器或保证杀菌条件良好的铁桶或塑料桶中加入5-10公斤23℃发酵用麦汁。

2.将500克活性干酵母入（1）中。

3.静置5分钟。

4.轻微通风或人工搅拌几分钟目的在于将酵母与麦汁混合均匀。

5.继续静置约30分钟。

6.活化结束。

发酵：

1.先将与麦汁接触的管道全部杀菌，包括周围环境。

2.前期准备好后，直接将活化方法中（6）活化结束后的酵母通入发酵罐。
  添加生产剩下的11℃490公斤发酵用麦汁。

3.发酵开始，发酵温度控制12-12.5℃，其后的各种发酵过程及其酵母回收完全等同鲜酵
  母，且酵母回收代数可达6-9代。